新华社香港8月17日电 题：“北味南下”为美食天堂香港提色增香
新华社记者谢妞
连日来，一年一度的香港美食博览及美食商贸博览在香港会展中心举行，两个展览超过500家内地参展商以“食”会友，全方位展示特色产品，为香港市民献上“饕餮盛宴”。
“参展商可通过在香港建立品牌形象和市场基础，更好地拓展海外市场，提升国际竞争力。”香港贸发局市场推广副总监李柏龄说。
规模大、品质佳，内地产品领跑展览
今年的香港美食展设有四大主题，首日主题是“大江南北之旅”。展会现场，川菜酸菜鱼、洛川苹果、金耳甜醋猪脚姜……各种美食的香气在空气中交织，构成了一幅色香味俱佳的画卷。现场还设置了川派餐饮推介会、江苏美食推介会、内蒙古羊配葡萄酒试吃会等，以美食为媒，让香港市民了解当地美食文化与人文风俗。
由农业农村部农业贸易促进中心组织的中国农业国家展团汇聚内地12个省（区、市）的130家企业，涵盖当地特产、传统美味、地标有机、前沿新品四大类1000多种农食产品。
各摊位人流络绎不绝，市民们或品味着舌尖上的中国，或好奇地询问着食材与烹饪方法。部分参展商也在展位上开启了直播带货，拓宽销路。
香港市民金女士在展会的第一站购买了两只真空包装的海南文昌鸡。她表示，今年的展品更加丰富，优惠力度大，准备两千港元预算消费。“美食展的食品质量有保证，值得购买。”
来自湖南的参展商刘佳妮表示，今年湖南有超过30家企业参与美食展，香港是内地品牌出海的第一站，无论是在营商环境或是政策法规上都具有极强的吸引力。“通过美食展我们可以了解香港市场的变化，同时也期待签下更多B2B订单。”
场景新、特色浓，以美食促进文化交流
一场精彩的变脸表演正在展厅上演，吸引不少食客驻足拍照。今年四川省约有52家企业参展，首次参展的海底捞火锅在公众馆现场销售冷泡茶、杨枝甘露、钵钵鸡等当季新品，同时展示经典的川剧变脸，希望市民可以品尝一方美食，了解一方文化。
海底捞香港区域负责人表示，未来海底捞在香港将继续进行区域特色化尝试，给香港顾客带来更多定制化服务和菜品。
一家参展商推出的鲜嫩多汁的烤全羊吸引了众多市民排队试吃，优惠的价格让购买量大升。同时，会场的舞台上正在举办“纯天然内蒙羊配葡萄酒”专题讲座，来自法国的葡萄酒与内蒙古烤全羊碰撞出火花的同时，也让东西方文化进一步交融。
该展位的负责人乌日罕告诉记者，香港食品安全非常严格，为了让香港市民吃到新鲜羊肉，需要经历多重检测。市民购买欲望强烈让他非常激动。“在购买的时候，有许多人问我内蒙古旅游贴士，期待我们的美食可以吸引更多市民到内蒙古游玩打卡。”
“使用本地食材制作的美食，是能够盛住‘乡愁’的载体”。在港生活的内蒙古人尹先生表示，在美食展品尝到正宗的烤全羊、听到熟悉的乡音感到非常亲切。
新理念、新风尚，盼更多品牌为香港提色增香
近期，“北店南下”在香港蔚然成风，成为内地与香港经济文化交流的新桥梁。不少品牌借助香港美食展的平台，了解香港市场，布局品牌发展。
市民张先生认为，内地美食品牌入驻香港，丰富了市民的选择，也为香港的餐饮市场注入活力。“很多品牌会根据香港人的口味调整菜品和推出新品，期待更多内地美食加入香港。”
来自新疆售卖蜂蜜的参展商刘女士告诉记者，香港整体对保健产品、营养品的需求都比较大。通过市场调研，相比价格，产品质量是影响港人消费的重要因素，大家愿意为好品质买单。瞄准香港市场后，公司已多次专程赴港参加各类展会“试水”。她向记者透露，公司品牌正在申请相关证书，期望未来可以在香港的主要超市上架。
刘佳妮告诉记者，来自湖南的小吃品牌绝味在特区政府投资推广署帮助下已在港开设40余家门店，并从此出发入驻新加坡、加拿大等地，为想要出海的湖南企业提供了范本。
李柏龄表示，越来越多内地优质品牌选择入驻香港，为香港市民带来更多高品质的消费体验，共同推动消费市场的繁荣与进步。
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