午饭点刚过，一场不期而至的春雨，让茶农姚祥乐提前下了山，结束了当天的茶叶采摘。
见到他时，老姚正在绩溪瀚徽农业的茶叶加工厂避雨，刚排队过完称、登完记的他，把卖鲜叶的回单，小心翼翼地叠齐收好，生怕让雨水给淋了。
“上午采了20斤鲜叶，8块钱一斤，价格还可以。”老姚告诉人民网记者，自打开采以来，光是鲜叶就卖了6000多元，要不是碰上下雨，这会还在山上采着哩。
今年整70岁的老姚，家中有7亩多高山茶，其中部分还是老茶树，“‘金山时雨’因产于安徽省绩溪县金山村，采制于谷雨前后，故而得名。‘金山时雨’好，就是因为老茶树品种好，老品种茶味才够香。”
攀谈间，记者看到，不时有茶农带着现采摘的鲜叶过来称重、记账。而在一旁烘焙区，工人们正在赶制今年上市的“金山时雨”新茶，车间里，茶香四溢。
眼下，正值“金山时雨”的采摘旺季，茶农们天天穿梭在茶垄、茶树间“掐嫩取鲜”，抢抓春茶采摘时节。瀚徽农业开发有限公司负责人吴建军告诉记者，平均下来一天能收鲜叶2万多斤，加工干茶3吨左右。
他给记者算了笔账，“一亩茶园能产干茶80斤，按均价150元/斤，亩均效益就是12000元，核心产区的价格更俏，好的每亩2万元。”言外之意，在绩溪县上庄镇，一亩茶山万元钱，已经成为现实。
山环水绕的上庄，有山便绿，有水皆清，好山好水赋予了当地好生态。这里是“金山时雨”茶叶的核心产区，9000亩茶园，几乎都在海拔500至700米的高山上，独特的地理优势，成就了“金山时雨”的特有品质。
在上庄镇，吴建军家四代制茶，从最初的家庭作坊到如今的龙头茶企，他见证了家乡“金山时雨”茶叶的变迁。
“上世纪八九十年代，别看一斤干茶只卖到20元，但能抵得上老父亲一个半月的工资。”吴建军回忆说，那时都是炭火炒、炭火烘，全靠手工，一大家人通宵也就炒出10斤干茶。
身为上庄镇的茶叶大户，2007年，吴建军牵头成立绩溪县上庄茶叶专业合作社，现有社员400多户，不仅承担起茶农鲜叶的收购加工，还负责茶农的日常培训，包括有机肥的使用、生物农药的喷洒以及采摘标准的制定等。
合作社成立后，“金山时雨”规模效益凸显，品质也得到了提升，不但跻身全国百佳合作社百个农业产品品牌，还一举获得国家农产品地理标志登记保护，名气更是不胫而走。
镇上，也先后建成多条茶叶标准化生产线，并形成了以瀚徽农业开发有限公司为龙头的“企业+合作社+基地+农户”发展模式。现如今，仅瀚徽农业的年产量就能达到800吨，年产值1.37亿。
有别于传统炒制，在加工环节，新技术激活老产业，让“金山时雨”从杀青、揉捻到烘焙、塑型、分选等制作工艺，基本实现了从手工生产到机械化生产的转变。
置身车间，成排的揉捻设备井然有序，随着反复翻炒，浓郁的茶香扑鼻而来。吴建军说，目前机械化率达到了90%以上，茶叶机械的广泛应用，既降低了劳动强度，又提高了生产效率，还确保了茶叶品质。
躬耕上庄茶山间，矢志不渝为茶人。
这些年，最让吴建军欣慰的是，通过培育新品种，“金山时雨”的头茬开采可提前到3月中旬，大大提高了采摘周期，让茶产业为茶农释放出更多长效“红利”。（人民网记者 汪瑞华）
（责任编辑：韩璐）
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