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蒋高明：资本主导的食品安全事件回顾之五——三聚氰胺奶
一、引子
作者：蒋高明2017-08-14 10:21
谈起人类现代史上的食品安全事件，就不得不提2008年中国境内大面积爆发的三聚氰胺奶粉事件，该事件对中国奶业造成了致命的打击，其负面影响至今依然没有彻底... -
蒋高明：资本导致的食物安全事件回顾之三——激素肉
一、什么是激素
作者：蒋高明2017-08-07 17:22
高等生物大都含有激素。激素最早从人体中发现，后在动植物中发现了几十种激素。植物中的五大激素，即生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯，虽然... -
蒋高明：资本导致的食品安全事件回顾之四——地沟油
一、我所了解的地沟油
作者：蒋高明2017-08-05 17:05
在餐馆里，当你听说你的吃的菜，是用含有地沟油成分的油脂炒的，相信你第一反应是感到恶心，食欲全无了。地沟油，这个沉重话题，这个让中国人蒙羞的话... -
蒋高明：当生命之水成为产业
《中国生态六讲》连载之四十三
作者：蒋高明2017-06-14 10:17
当生命之水成为产业
蒋高明
本文载《中国生态六讲》，中国科学技术出版社，北京，2016
2011年春节回老家，感觉家乡变化实在太... -
顾秀林：今日的食品安全形势
食品安全是个什么事?今夕是何年?
作者：顾秀林2017-05-23 16:05
明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年?
中国人民大众反转第八年。
今天危害公众食品安全的两大因素是：化学品，... -
蒋高明：食物过敏，为什么受伤的总是儿童？
食物主权按
作者：蒋高明2017-04-27 09:30
人类从五谷杂粮中获得营养，为什么会食物过敏呢?在发生食物过敏的人群中，为什么儿童占了更大比例?原来，一个人从受精卵开始发育就离不开食物，健康的食物可能... -
蒋高明：用健康换取廉价食物值得吗？
最近，笔者关注了农贸市场、超市、网店等销售的一些农产品价格问题，发现了这样一个有趣现象。有些产品，如果按照目前的价位恐怕连成本都不够，很多人从来没有怀疑过这些产品...
作者：蒋高明2017-04-20 08:05 -
蒋高明: 高毒、高激素、高污染，为什么反季节蔬果隐患多？
食物主权按
作者：蒋高明2017-04-07 14:41
自从有了温室大棚，人们冬天的饭桌上就一改萝卜白菜的主调，草莓、西瓜、葡萄以及各类其他反季节果蔬丰富着人们的饮食。由于市场紧俏，反季节果蔬的价格也往... -
蒋高明：世界癌症日，从四十年前农民没有听说过癌症说起
食物主权按
作者：蒋高明2017-02-05 16:46
2月4日是世界癌症日，我们特将蒋高明老师的一篇旧作重发。中国的癌症死亡人数已经占世界四分之一，数字触目惊心，一方面自然是因为中国人口基数庞大，但另一方... -
蒋高明：食物加工工艺之变迁——兼谈防腐剂利与弊
“民以食为天”，大部分食物需加工后才能入口。狭义的食物来自农田，广义的食物包括农田、草原、湖泊、海洋等所有的可食的动植物材料或真菌。食物要满足人类营...
作者：蒋高明2016-12-01 08:11
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