刚刚过去的2月，有脱口秀演员在社交媒体上称，“头孢喝酒根本死不了，除了胃有点不舒服，一点事没有”。可别误导人了，双硫仑样反应，严重时可致命！来看2月科学流言榜。
● 流言1 有的人吃完头孢类抗生素再喝酒，除了胃会有点不舒服，一点事没有？
● 真相 很多头孢类抗生素遇上酒精会引发“双硫仑样反应”，反应严重程度与药量、饮酒量及个人体质相关。有时“头孢就酒”之后没事，可以说是万幸。很多时候，双硫仑样反应有可能造成生命危险。
所以医药专家建议，吃完头孢7天内不能喝酒，同样的喝酒后一周内也不能吃头孢。
● 流言2 常吃用酵母制作的面食，对胃部有害，容易引发痛风，还可能有致癌风险？
● 真相 酵母在馒头、面包等面食发酵过程中会产生二氧化碳，但酵母的发酵和产气能力受温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响，温度超过60摄氏度，酵母就无法存活，更不可能发酵产气。
从成分来看，每100克酵母的嘌呤含量为559毫克，确实可以归类于高嘌呤物质，但酵母仅是发酵剂，并不单独作为食品食用，因此对痛风患者的影响微乎其微。
有说法认为，酵母在高温状态下，会使面粉当中的蛋白质和糖分发生转化产生新的香气、色泽以及味道，再经过美拉德反应，会产生一些有害的致癌物质。但实际上，酵母主要在发面阶段产生作用，在超过60摄氏度的环境下就会失活，更不会在高温下起反应。
● 流言3 每天喝够8杯水（约2升）有利于身体健康，否则就会缺水？
● 真相 不同年龄段、性别、国家的人需水量是不同的，“8杯水”这种一刀切的健康建议并不适合对个体进行精准化健康指导。
人体每天的“水周转量”即水的总交换量，包括了我们摄入的水分和流失的水分。然而，水周转量并不等于我们每天实际的饮用水量。例如，一名20多岁的男性每天的水周转量为4.2升，但并不需要饮用4.2升的水，因为人体代谢和体表水交换可提供其中的15%，其余85%的需水量来自食物和饮水，如果食物和饮水各半，则该年龄段男性每日平均饮水量为1.5—1.8升。女性饮水量略小，一位20多岁的女性，每日的饮水量可能为1.3—1.4升。
（记者 郜阳）
（责任编辑：李冬阳）
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