端午佳节临近，粽子等节令食品进入销售高峰期。近日，山东省济南市市场监管局执法人员对部分食品经营单位开展了粽子类食品安全专项检查。
在消费者眼中，粽子分为蜜枣、豆沙、八宝、猪肉、咸蛋黄等不同口味或品牌；在市场监管执法人员看来，粽子则分为散装、礼盒、小包装，冷冻、常温、热加工等不同包装和存储类型。针对不同类型粽子的特点，执法人员重点对供货商资质、标识标签、检验报告、外包装、储藏条件等方面开展了检查。
现场一：
冰柜温度显示屏不能遮挡
“冰柜温度显示屏被装饰贴纸挡住了，必须清理干净，清楚地看到温度显示屏，方便随时查看。”在一家超市冷冻区，执法人员发现冰柜外部粘贴了装饰层，无法看到设置的温度，立即要求整改。超市工作人员现场取出测温仪检测，显示柜内温度为零下23℃，符合零下18℃以下的储存标准。“温度达标是基础，但显示清晰才能让消费者放心。”执法人员强调。
现场二：
2天短保粽卖不完要及时处理
“这款常温粽子保质期只有2天，今天卖不完怎么处理？”面对执法人员询问，销售人员表示会降价促销。“绝对不能冷冻后再解冻销售，反复冻融易导致变质。”执法人员当场提醒。
现场三：
热粽子不能“裸卖”
“像这种已经煮好的热粽子，旁边可以放一个夹子或者保鲜袋，避免消费者挑选时直接用手拿，对食品造成污染。”在熟食区，执法人员发现煮好的热粽子直接暴露在柜台，立即要求整改。超市工作人员随即为粽子加上透明防护罩，并摆放了食品夹等拿取工具。
检查过程中，执法人员重点查看了粽子食品是否严格落实进货查验、索证索票制度，检查粽子的配料表、厂名厂址、生产日期、保质期等信息标识是否符合规范。同时，随行的第三方检测机构工作人员进行了抽检取样。截至目前，济南市市场监管局已抽检粽子40批次，检测过氧化值、添加剂、微生物等10项指标，合格率达100%。
（本报记者 尹训银 文/摄）
（责任编辑：李冬阳）
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