最近，“干粮店”火了。这一海外爆火的开店模式进入中国市场后随即引发关注。这类商店与传统粮油店相似，区别主要在于“干粮店”所售食品均为有机、健康食品，主打可持续发展环保理念，顾客以自助形式购买。许多网友对此表现出浓厚兴趣，称在“干粮店”消费就像小时候在散装商店买东西，很有仪式感和怀旧感；也有网友表示，“干粮店”的货品着实不便宜，且销售模式与普通超市类似，更像是营销噱头；还有人称，在“干粮店”消费主要是为了有机健康的食品买单，价格略高也无妨。对此，你怎么看？
长远发展还得向内深耕
在消费理念日趋多元的当下，“干粮店”掀起了一股消费热潮，但这一开店模式若想在市场中长远发展，还得主动向内深耕，内外兼修。
从形式上看，“干粮店”相比传统粮油店，装修风格更简洁大气，陈列产品更整齐干净，一股新潮感扑面而来。从购物体验来看，这一开店模式借鉴了海外店铺的自助购物形式，无需店员引导，消费者可以自主选品，更松弛自由。这些都可以给消费者带来更好的体验。笔者认为，除了保持现有的创新性之外，丰富产品类别、提升产品质量，不断结合本土需求夯实内功，是这一开店模式拥有长久生命力的关键所在。建议商家主动对接市场需求，及时更新产品品类，丰富产品内容，优化服务流程，让消费者乐做回头客。
好不好要靠市场检验
“干粮店”价格偏高，被一些人认为更像是营销噱头。笔者认为，要理性看待价格问题，是否为营销噱头还需市场检验。
从销售产品来看，“干粮店”主打有机、健康，这类产品在种植过程中往往要花费更多精力来照顾，付出更多的生产成本，这也成为“干粮店”所售食品价格偏高的原因之一。此外，“干粮店”推崇可持续发展的环保理念，包装商品时采用环保但成本更高的牛皮纸袋等，这些成本最终都会体现在价格上。单纯从价格高就认定其是营销噱头，有失公允。
不过市场的声音也不能被忽视，消费者说好才是真的好。未来商家如果能在保证产品质量和践行环保理念的同时，还能合理控制成本，优化价格机制，相信会有更多消费者愿意买单。
也别忘了消费安全
“干粮店”是参考海外的开店模式所做出的本土化创新，面对新的经营模式，相关部门的监管也要及时跟上，确保群众消费安全。
在“干粮店”，消费者从盛取、打包到称重都是自己完成，食品卫生问题要靠消费者自觉。然而人多手杂，不能保证每个人都保持卫生，在店员注意不到的地方，容易滋生食品安全问题。另外笔者也关注到，部分地区“干粮店”一经开张，大量消费者一拥而上，有的还大排长龙进店购物，对店内食品安全和公共秩序都有影响。对此，有关部门要加大监管力度，监管商家协调足够人手保证店内卫生安全，将食品安全责任落到实处，在客流高峰期指导消费者错峰排队进店，保护好消费者的利益。
（责任编辑：韩璐）
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