数据来源 京东消费及产业发展研究院
旦夕凉风至，渐知秋实美，田间地头瓜熟果香。随着天气转凉，品种丰富的时令果蔬陆续上市，蔬菜水果消费进一步提升，蔬果篮子变得愈发丰盛。线上消费数据显示，蔬菜搜索量同比增长139%，水果搜索量同比增长134%，越来越多消费者关注饮食结构均衡。
在蔬菜销售趋势方面，叶菜类、半加工蔬菜、番薯、南瓜、葱等品类销量较大；羊肚菌、木耳、香菇、紫薯等品类销量增长尤为明显。
分年龄段看，“00后”消费者更倾向于购买半加工蔬菜，反映出年轻消费者对饮食便捷性的追求；“90后”消费者更偏爱木耳、玉米和辣椒等蔬菜品类，表明该消费群体更加注重蔬菜的搭配，喜欢尝试不同的烹饪方法；“80后”消费者倾向于购买根茎类蔬菜，如胡萝卜、红薯等；“70后”消费者偏爱鲜百合、羊肚菌和松茸等价格较高的蔬菜，愿意为高品质食材买单。
在水果销售趋势方面，苹果、猕猴桃、梨、桔/橘、柚子等品类销量占比较高，无花果、人参果、雪莲果、牛油果、柿子等品类销量增长较快。
各年龄段消费者对于水果消费也呈现出较为明显的偏好差异。果切因其方便快捷、易食用的特点，深受“00后”消费者喜爱；“90后”消费者偏好椰青、木瓜和菠萝；“80后”消费者倾向于购买香蕉、梨和桃；“70后”消费者偏好杏、雪莲果和人参果。
在秋冬时令果蔬消费关注点方面，消费者除了更加注重营养价值和季节性特点，还会考虑蔬果的储存便利性和食用方式。把蔬果品质放在第一位，才能赢得消费者青睐。商家还可以提前对相关蔬果进行搭配，根据不同消费者的口味偏好和烹饪习惯推出组合产品，满足人们的营养需求，为消费者提供更多选择。 （本期点评 董 菲 来源：经济日报）
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