图为美团食品安全高级总监高蓓。
中国经济网北京9月26日讯（记者 施晓娟）今日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的“2024年餐饮消费创新发展推进会”在京召开。会上，美团食品安全高级总监高蓓以“美团外卖食品安全治理实践”为主题，介绍了美团外卖在食品安全领域的战略规划及相关举措。
“近年来，美团外卖不断完善组织和人力保障，不断优化食品安全管理体系，努力为消费者提供安全安心的产品和服务”，高蓓介绍到，美团将不断加强源头商户治理、完善配送管理体系、做好消费者食安保障、践行食安多方共治。
民以食为天，食品安全工作关系人民群众的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。针对一店多开、无营业执照等违规行为，高蓓介绍称美团从源头商户开始，加强入网资质卡控，通过OCR图片识别、系统校验与人工审核的三重验证，进行拦截处置。
同时，提升在网管理能力，增加审核要素，建立资质证照失效识别和前置预警能力并升级技术手段。此外，加大抽查监测力度，一方面建立面向商家的食品安全风险监测系统，围绕具体食安问题，宣导商户合规经营。一方面积极开展门店巡检和餐品抽检工作，并积极发挥社会的监督作用，将食品安全监管的“探头前移”。
在完善配送管理体系上，美团外卖严格落实外卖骑手的健康证明管理，定期推出系列专题培训课程。自2017年起率先在全国推广食安封签密封措施，截至2023年底，美团外卖联合相关协会等机构共计发起、联合制定10项配送相关的标准规范。
在做好消费者食安保障方面，美团积极完善制度保障体系，创新权益保护产品，优化食安投诉管控机制。据了解，为快速解决食品安全问题、确保及时配送以降低风险隐患，美团外卖推出放心吃食品安全责任险，并设立权益保障基金，为消费者食品安全提供保障。
在践行食安多方共治方面，美团外卖积极引导中小餐饮合规经营，联合编制《中小餐饮商户食品安全操作系列指引》，引导中小餐饮商户做好食品安全工作，提升食品安全意识。同时倡导外卖健康饮食，防范餐饮浪费。如积极探索供给健康化发展路径，通过强化消费提醒、优化餐品结构、细化信息展示等方式倡导用户按需点餐，助力商家减少餐饮浪费。
“秉承‘帮大家吃得更好，生活更好’的使命，美团外卖始终聚焦于消费者‘吃’的需求，高度重视食品安全”，高蓓表示，食品安全人人有责，美团愿作为食安工作的参与者、促进者、贡献者，与各方协同治理。
（责任编辑：鞠然）
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