网络餐饮平台要鼓励引导商户进一步优化餐品供给形式，丰富餐品规格，积极提供小份菜、小份饭、小份饮料等小份餐品。外卖小份菜意义重大，需要压实平台企业和外卖商家的主体责任，让消费者舒心消费。 杨玉龙为防止食品浪费，目前许多餐饮外卖平台都推出了一人餐、小份菜入口，但部分外卖商家设置的“起送价”成为消费者选购小份菜的障碍，有的商家甚至将价格较为便宜的小份菜设置为“单点不配送”商品，顾客必须额外加购正常量的普通商品方可下单。（据7月4日《北京晚报》报道）
下单外卖小份菜存在哪些障碍？据消费者反映，过去点菜常常剩下一半，觉得很浪费，本以为点小份菜可以避免浪费，结果因为达不到商家设定的起送标准只好凑单，最终又导致了吃不完，造成了更大的浪费。除了设置“起送价”外，有的商家还将部分小份菜设为“单点不配送”商品，为顾客购买小份菜又添一重障碍。
在“光盘行动”理念已深入人心的当下，对于外卖小份菜而言，理应跟上时代的步伐。2023年，市场监管总局和商务部出台的《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用有效防范外卖食品浪费的指导意见》明确提出，网络餐饮平台要鼓励引导商户进一步优化餐品供给形式，丰富餐品规格，积极提供小份菜、小份饭、小份饮料等小份餐品。
一些菜品售价低，如若单独配送，商家确实没什么利润，但消费者硬凑单又可能造成浪费，这些虽是事实，但也并非难以解决。诚如有消费者建议，现在很多外卖提供减免配送费服务，对于这种低价单，商家可以不提供减免服务，正常收取配送费。况且，“小份多销”与薄利多销一样，能为商家带来实实在在的增收。
不能让下单外卖小份菜成为“老大难”问题，企业的积极作为至关重要。《反食品浪费法》明确规定了网络餐饮平台反食品浪费的法定义务，网络餐饮平台必须认真落实相关法律法规规定。值得注意的是，2023年，中国饭店协会牵头餐饮头部企业联合起草了行业首份小份餐标准《餐饮业小份餐品通用要求》，相关企业理当积极参与其中，让小份餐满足消费者的需求。
市场监管不能缺位。一方面，督促平台和商家优化餐食分量、规格及消费人数建议信息，主动设计提供小份菜等，从供给源头减少超量点餐；另一方面，应聚焦外卖餐饮领域，强化监管执法，综合运用随机抽查等方式，查处平台、商家的违法违规行为，对存在诱导过度消费行为的平台、商家进行约谈，督促整改。
据悉，中国农业科学院农业信息研究所发布的《“小份餐”食物减损减碳评估报告》显示，通过“间接推算法”以及“直接估算法”建立计算模型，估算出平均每单外卖小份菜可减少食物浪费110.23克，由此带来的食物浪费减少比例达53.3%。由此可见，外卖小份菜意义重大，而这也正需要压实平台企业和外卖商家的主体责任，让消费者舒心消费。
（责任编辑：王惠绵）
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