8月7日迎来立秋，但全国多地暑气仍未消退。不少地方的蔬菜价格连续上涨。
据上海市发改委公布的监测数据，今年8月9日，上海市主要蔬菜品种平均零售价环比上一工作日27涨5跌2平。其中，青菜和鸡毛菜平均零售价4.10元/斤克和5.06元/斤，环比上涨4.1%和1.6%。
此前的8月5-8日，上海市主要蔬菜品种平均零售价环比表现分别为30涨2跌2平、29涨1跌4平、27涨5跌2平、29涨4跌1平。
蔬菜价格上浮的现象，同样在多地出现。
据合肥市商务局最近发布的生活必需品市场监测系统数据显示，7月29日~8月4日，蔬菜零售均价每公斤7.58元，较上周上涨1.3%，30种蔬菜品种中20种上涨，上涨幅度较大的品种有黄瓜、白萝卜、冬瓜，较上周分别上涨8.6%、8.1%、6.6%。
据湖南省商务厅数据，截至上周，全省蔬菜整体零售均价迎来“六连涨”。监测显示，蔬菜整体零售均价7.48元/公斤，上涨1.4%，较前一周涨幅放宽0.7个百分点。重点监测的7大类30个蔬菜品种价格呈“8跌21涨1持平”。
据农业农村部数据，7月全国蔬菜价格环比上涨9.6%。
有生鲜行业采购人士向观察者网透露，最近的蔬菜价格上涨，和高温、暴雨等天气导致的供应波动有关。
入伏后到9月上旬，高温、强光照等因素对蔬菜生长不利，往往造成部分叶菜缺乏甚至供应不上，价格上涨。此外，极端天气也会带来一些波动，进一步干扰蔬菜价格。例如强降雨不仅会对主要蔬菜产地造成影响，也会影响本地蔬菜的供给；高温天气蔬菜运输、储存成本以及损耗增加，也会影响蔬菜价格。
这也是俗称的蔬菜“伏缺期”。
但各地多措并举，保障了今夏“菜篮子”的量足价稳。
据农业农村部农情调度，7月全国蔬菜产量7754万吨，市场供应总体平稳，受夏季高温多雨天气影响，局部地区蔬菜生长受阻，采收成本增加，蔬菜价格在连续4个月下跌后反弹。但目前，全国蔬菜在田面积1.06亿亩，同比增加88万亩，稳产保供有基础。
面对高温、暴雨等极端天气的影响，各地也出台了一些有针对性的政策。
例如，河北定兴是重要的蔬菜生产基地，每年蔬菜产量近三分之二供应到京津冀地区。为保障蔬菜供应，当地农业农村部门及时发布预警信息，并组织3个技术指导组，指导种植户通风降温、进行病虫害综合防控；在山东寿光，当地优化蔬菜采摘、预冷、加工、包装、运输流程，保障蔬菜新鲜度。
在内蒙古宁城县城后西村，连日降雨影响了西红柿、尖椒等蔬菜生长。当地第一时间派出农业技术人员指导农户增强蔬菜大棚稳固性，清理疏通排水沟，并开展雨后生产；在辽宁营口，受近期多轮降雨影响，多个乡镇、街道的部分地块、蔬菜大棚出现了内涝。当地农业农村部门及时组织专家，调查了解受灾情况，引导农民补种、改种短周期蔬菜，保障市场供应。当地还加强了对大型农贸市场价格的监督检查，对哄抬价格等违法行为加大查处力度。
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