李昌平答：回答这个问题之前，先给大家普及一点小知识。
任何一种商品都有对应的价格弹性系数(0—1)，例如，一只杯子，价格弹性系数接近1，杯子叫无弹性商品，多几只少几只价格几乎没有变化;农产品不一样，价格弹性系数普遍偏低，基本上都在0.4以下，称为高弹性商品。大葱的价格弹性系数大约为0.33(1/3)，即在供求平衡之后，如果市场上的大葱突然增加或减少1%的供给量，都可能使大葱的市场价格下降或上升接近3%。
所以，大葱等农产品属于高弹性商品，是天然的投机商品。假如有一帮有钱有势的人想投机大葱赚大钱，如果大葱是小年(供小于求)，他们一般会这样操作：
第一步 找到大葱主产区。
第二步 以下定金的方式控制主产区30%以上的货源。
第三步 压货造成市场供给不足，逐渐抬升大葱价格，并通过媒体在关键时刻(如春节前)释放大葱严重短缺的消息。
第四步 (春节前)只发少量货进入大型批发市场，左手卖给右手，把大葱批发价格瞬间拉升两三倍。
第五步 同时从零售市场上高价购买大葱，加剧市场短缺，以诱导生产、储藏、批发、零售各环节的市场主体惜售或囤积居奇，进一步造成市场供给不足，引发消费者抢购行为。
这样几步操作下来，大葱价格就会翻倍上涨，炒大葱帮就会轻松获得暴利。如果是大年(供大于求)，大葱也是可以炒作的，只是方法有所不同。炒农产品比炒房其操作要黑很多，这里就不介绍了。
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总之吧，农产品过剩，价格大跌，农民吃亏，消费者也吃不到太便宜的;农产品短缺，价格大涨，消费者付出高价，而农民也赚不到钱。
农民高度分散，没有有效地组织起来，在市场上的弱势地位是无解的。消费者也一样!我预计，未来会有越来越多的农产品进入暴涨暴跌的行列。
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