众所周知，2019年是猪肉价格有史以来创历史新高的年份。而且，涨幅是百分之百的往上涨。因此，老百姓叫苦不迭，大家真的不知道这究竟是怎么了?网络新闻媒体报道，浙江丽水和温州是老百姓集体不买猪肉，倒逼猪肉价格回落到了十几块钱一斤。但是，消费者倒逼猪肉价格回落的办法治标不治本，并不能从根本上解决养猪出栏少的问题。而且，猪肉价格与养猪自然规律的养殖周期是分不开的，必须让养猪户拥有一定的养殖时间，小猪崽不可能一夜之间变成大肥猪。所以，猪肉价格偏高需要消费者耐心等待。
据人民网强国论坛2019年11月15日报道，农业农村部12日发布的周监测数据显示，16省市猪肉价格总指数已经连续两周环比下跌。这是否意味着猪价“涨到头”了? 对此，相关分析机构在接受中国网财经采访时表示，11月上中下旬，猪肉价格整体将呈现“一跌、一稳、难涨”的走势，从现在到月底，上涨的空间不会很大。10月份物价数据中，猪肉价格上涨101.3%，影响CPI上涨约2.43个百分点，占CPI同比总涨幅的近三分之二。
难怪老百姓担忧发生通货膨胀，难怪人们的钱袋子越来越空了。但总的来说，通货膨胀的可能性不大。这是因为，国家对于大城市的肉价一直在采取各种措施进行必要的价格干预，从一定程度上抑制了猪肉价格的进一步过快上涨。而且，只要粮油和蔬菜等主要生活必需品不涨价，就不会发生通货膨胀;而且，只要国家的流通货币不贬值，就不会发生通货膨胀。猪肉价格的影响必定是单一的，价格昂贵百姓可以不吃或少吃，不是米面哪一天都离不了。
但是，我们不得不说，猪肉价格的上涨与各级地方政府监管部门的行政不作为有着一定的影响。也就是说，当市场上发现非洲猪瘟疫病持续不断的现象出现时，监管部门就应该高度重视全国各地的生猪养殖，并积极主动为养殖户免费提供防病治病的医疗卫生服务工作，进而让规模养殖户减少疫病风险。如果监管部门的服务工作跟不上，规模化养殖生猪的农户就会恐惧非洲瘟疫的传染，为了减少风险，养殖户就会减少存栏养殖数量，以期避免更大经济损失。尤其是在信息快捷的信息化时代，只要某些地方的生猪规模养殖户做出这样的选择，就会很快通过手机微信和互联网邮件播到全国各地的生猪养殖户。因此，各级地方政府监管部门能不能依法履职尽责是稳定猪肉价格的关键。
而且，某些地方监管部门为了方便监管，强行砍掉了农户家庭的生猪散养户，仅仅保留了生猪规模化养殖户。这在一定程度上也加剧了猪肉价格的迅速上涨。要知道规模化生猪养殖虽然对于政府监管很方便，但对于养殖户来说却提高了生猪养殖风险。那么，通过今年的猪肉价格飞涨，各级地方政府能不能协调保险经营机构对生猪养殖开辟保险业务，进而让生猪规模养殖户提高抗风险能力呢?这是各级地方政府监管部门值得认真思考和积极推动的工作，只有监管部门全心全意为广大生猪养殖户提供优质服务，才能从根本上减轻养殖户的各种意外风险，生猪养殖才能避免发生较大的市场供应波动。
而且，当生猪养殖处于市场饱和状态时，各级地方政府监管部门如何为养殖户提供利益保护性服务和各种信息化服务，是摆在监管部门面前必须解决的问题。也就是说，各级地方政府监管部门对于生猪养殖户的服务不能或冷或热，必须常态化、制度化和法治化，并严格实施政绩考核和责任追究。只有这样，才能通过依法科学监管让生猪养殖在市场经济运行中减少意想不到的各种风险，才能让各级地方政府尽量不动用国家补贴资金，而又能依法保证老百姓满意的市场供应和日益增长的生活需求，“二师兄”的猪肉价格才不会暴涨百分之百，广大城乡消费者才不会为了吃不起猪肉叫苦不迭。
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