食堂胜似家

第4版()
专栏：

食堂胜似家
中午开饭的时间到了，一群孩子拥进食堂。炊事员孙凤荣爱抚地招呼孩子们洗完手，然后又把饭菜一份一份地送到桌上，孩子们津津有味地吃着。不一会儿，工厂下班了，一群女生产人员进来了，她们高兴地坐在自己孩子的桌子旁边吃起饭来。
公社耐火材料厂生产人员魏书荣走到桌旁，看见桌上已经摆好了炒菜、馒头和绿豆稀饭，满意地对坐在桌子周围的三个孩子说：“大热天，饭菜做的多顺口啊，比在家吃还好吧！”
忽然，一位满脸是汗的工人跑进食堂，他一进门就要买饭。食堂主任王凤兰耐心地对他说：“同志，那儿有水，先洗把脸吧，吃饭也凉快。”这位工人叫崔凤山，是崇文区建设局的电工。听说叫他洗脸，就有些不耐烦地对王凤兰说：“得了，我一点就上班，给我饭吧！”看到这情景，王凤兰更加耐心地对他说：“我知道你爱吃辣菜和馒头，我给你准备好，保证你洗完脸就吃饭。”崔凤山被说服了。他洗脸回来，舒服地吃了一顿午饭。
入夏以来，体育馆路人民公社西四块玉食堂，想了许多办法让人们吃饱吃好，吃得干净，还有营养。食堂很清洁，窗户都糊着白色的冷布，厨房里的炉门开在墙外边，切菜的用具都是生、熟菜分开使用，食具每餐一消毒。每天早上四点钟，炊事人员就煮好一大锅稀饭凉着，好让人们吃的时候不觉得热。每到吃饭的时候，她们都要观察人们的爱好，当她们发现人们在夏天特别爱吃凉菜的时候，每天都要想办法做几个凉菜。（附图片）
赵志方插图