“万能蒸汽灶”

第2版()
专栏：

“万能蒸汽灶”
山西省侯马市普遍推广了“万能蒸汽灶”。这种蒸汽灶除煮油、炒菜外，所有蒸馒头、烧水等工序都可利用蒸汽，并可以蒸汽为动力，使压面、切菜、淘米、洗刷灶具等工作机械化、自动化，提高工效六至三十九倍。曲沃饮食业总店，过去有九个灶，二十六个炊事员，每天从早上三点到下午六点，连续工作十多个小时，只能做一千多人的饭。建成“万能蒸汽灶”，蒸五百斤馒头由过去一个半小时缩短到十二分钟；煮四十斤面条由过去两小时缩短为三分钟（过去一锅只能煮五斤）；熬一千斤菜过去得两个半小时，现在只需十六分钟；烧六百斤水，由一个小时缩短到三分钟。这个店有六十多种饭菜，利用蒸汽灶做的就有四十种。现在，这个饮食店减少了四个炊事员，工作时间缩短了五小时，每天接待的顾客由过去的一千多名增加到四千多名。而且消灭了排队等饭现象。