甘薯制成白糖

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　　甘薯制成白糖
新华社重庆13日电　重庆市蔬菜公司黄花园酿造厂最近用甘薯制成白糖，为今年增产数量极大的甘薯找到了新的用途。
用甘薯试制白糖的主意是黄花园酿造厂副厂长程克忠、共青团员郑乃兴、陈汶开出的。他们从7月25日到8月11日先后试制了三十多次，终于制成第一批白糖。这种糖，色洁白，营养较蔗糖好，甜味略低于蔗糖。从试制中估计，每一百斤甘薯可以制成六、七斤白糖和很多副产品。甘薯做白糖的制造过程并不复杂。甘薯制成淀粉以后加上盐酸，使淀粉糖化，再加纯碱，达到微酸性；然后进行过滤，使之变成稀糖浆，用活性炭脱色，再经过蒸发过程成为浓糖液；把浓糖液冷却并稍加结晶媒介物——少量葡萄糖，约经过五到六天冷却时间，用离心分蜜机取掉废糖液，洁白的糖就制成了。