甘薯可以窖藏一年

第6版()
专栏：

甘薯可以窖藏一年
我是农民出身，种过二十余年地。我原籍是河北省唐县。本村人多地少，每年种植高产作物红薯（即甘薯）很多。经逐年摸索改进，我们贮藏红薯有这一些经验：
一、红薯最娇气，既怕受冷又怕伤热。所以收刨不宜过早，最好是过了农历的霜降，生长时间长，就有了抵抗冷热的能力，不致发生霉烂。我实际试验过，收刨晚的一般贮藏时间长。记得有一年收下的红薯吃到将要收下一年新红薯时还不见霉烂。
二、红薯又最讲“卫生”。收刨时要注意把留做捆红薯的那一节小短蔓上的干鲜叶摘干净，如果稍有一些大意，留下的干鲜叶进到地窖，也要引起红薯霉烂。
三、红薯收刨出来，不要马上入窖；要在地上存放三——五天，存放时不要让他见阳光。因刚从地里刨出来水分很大，先让消散水分，免得入窖遇到潮气腐烂。
四、红薯贮藏的好坏，与地窖深浅有很大关系。一般说来，地窖要深些、大些，红薯容易保存。
五、使用的地窖要是旧窖，红薯入窖前应先用镐、锨将里边周围的旧土刮下一层，让窖内旧土见新，然将铺上半指厚的沙土，再使红薯入窖。沙土干燥发凉，能吸收窖内的热和水分。
六、红薯入窖后，隔三——五天要下去详细检查，看看有没有发生出汗（好像水洗过）的薯块。如发现有的话，赶快移出，否则很快就会传染好薯块。
七、立春以后，气候变化很大，要经常倒焕红薯使空气流通。
根据以上办法去做的话，一般年份，红薯是不致霉烂的。
安银海