蛋

第3版()
专栏：

蛋
一吨鲜蛋，可以提取蛋白液五百公斤，这些蛋白液可制成七十公斤蛋片或四百八十五公斤冰蛋。还有三百八十公斤蛋黄液，可制成一百七十一公斤蛋黄粉或盐黄三百七十五公斤，这些东西都是做饼干、奶油点心、清凉饮料不可缺少的原料，蛋白在纺织工业、制革和医药工业上也有很多用途。一吨鲜蛋加工出的蛋白和蛋黄粉，如果出口，可以换回一百六十三英镑。
剩下的蛋壳，烤干后能做成蛋壳粉，这又是很好的饲料和肥料。每万斤蛋壳中还可以烤出七十五点七斤次蛋白，也是工业上的宝贵原料。（附图表）
蛋的综合利用