石蒜

第2版()
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石蒜
石蒜，又名野蒜，是多年生草本植物，喜生于山麓、堤塘、墓地等树荫下面，我国江南地区多有生长。石蒜地下有球形鳞茎，似水仙，呈灰黑色。石蒜鳞茎可加工成石蒜片或石蒜粉。石蒜片含有60％多的淀粉和0.1％左右的石蒜碱。石蒜粉可提制30％左右的植物胶，48％左右的淀粉，0.1％左右的石蒜碱。植物胶可代替小麦粉浆纱，其利用率约相当于小麦粉的133％；石蒜淀粉还可制葡萄糖和各种食品；石蒜碱是一种价值高贵的药品，现每公斤进口价约一千七百元。石蒜资源丰富，但过去无人利用。湖南等地供销合作社近几年才开始收购，两年来就收购了石蒜片两万五千担。
（西生）