烤焦的馒头能够“消食”

第4版()
专栏：为什么？

烤焦的馒头能够“消食”
烤焦的馒头、窝头等食品能够“消食”，为什么呢？
当消化不良时，往往由于胃里分泌的酸液过多。这时医生常会给患者服用一种用炭末压成的药片。因为炭末质松，其中有很多孔隙。药片在胃里分散成炭末之后，便能适当地将一部分胃酸吸在它的孔隙之中，在化学上把这种作用叫作“吸附”。
馒头、窝头等食品烤焦后，其烤焦的部分就是变成了炭。根据上述炭能吸附胃酸的原理，其“消食”的作用便是明显的事了。当然面食经过烤焦，其中的营养成分也会遭到一些破坏，但是局部的烤焦对于它的影响不大。　（夫）