薯类作物有那几种？

第4版()
专栏：读报辞典

薯类作物有那几种？
我国栽种的薯类作物很多，有甘薯、马铃薯、芋、木薯、蕉芋等。
甘薯又叫白薯、红薯、红苕、地瓜、番薯、山芋。是我国最主要的一种薯类作物。它的栽培面积占薯类作物的四分之三多，产量占80％左右。全国除青海、内蒙古等地以外，各省都栽种，主要集中栽培区在黄河、淮河流域之间，四川盆地与东南沿海（包括台湾）等地。
马铃薯又名洋芋、土豆、地蛋、山药蛋。马铃薯是一种块茎作物，在全国各省都可栽培，但以黑龙江、甘肃、四川三省和大城市郊区种植最多。1956年全国马铃薯种植面积达三千一百多万亩，约占薯类作物的18％。马铃薯的产量较高，生长期较短，能够栽种的季节也长，可以作为良好的复种作物。
芋又称芋头、芋艿，是多年生草本植物。芋有水芋和旱芋两种，在南方和北方都有栽培，而以四川、江西、广东、浙江等省较多。它的块茎含淀粉多而细腻，可当主粮或作菜蔬之用，也可作制造淀粉的原料。
木薯又名树薯，是一种多年生的木本植物，在我国亚热带的一些地区均有栽培。一般每亩可收鲜木薯二、三千斤以上。木薯的块根含有30％左右的淀粉，除可充作食用外，在工业上可供制药，造纸，纺织，制革等原料之用。
蕉芋也称蕉藕、藕芋。属芭蕉类昙花科，是一年生的草本植物，在福建、浙江、广西等地有零星种植。块茎含淀粉量15％—20％，可制造淀粉，也能做糕饼、粉丝等之用。茎叶可喂猪，在山地、新垦地都能种植，一般每亩可收三、四千斤以上。
薯类作物中还有豆薯（凉薯）薯蓣（山药）菊芋（洋姜）等，它们种植面积较少，一般多用于菜蔬，薯蓣用于医药，菊芋用于饲料和酿造。