萝卜为什么会空心？

第8版()
专栏：为什么？

　　萝卜为什么会空心？
萝卜所以空心，是因为萝卜自身一部分细胞死亡的结果。冬天天气寒冷，保存不好，萝卜里面靠近心部的柔嫩细胞会被冻死，这是空心的原因之一。另一种原因是，有的萝卜被拔出土后，还在继续进行呼吸作用，呼吸就要消耗养分，可是出土后的萝卜已经不能进行光合作用，只能由自身贮藏的养分来供给，所以萝卜放久了，中间的细胞养分被消耗掉，也会造成空心现象。
立春后，空心萝卜特别多。这是因为萝卜在秋天从土里拔出来，由于萝卜本身长期的代谢作用，致使内部细胞死亡很多。同时也因为立春后的天气仍然很冷，萝卜很容易受冻而空心。（冰）