蔬菜小掌故

第8版()
专栏：

　　蔬菜小掌故
菠菜　古时，西方有一个波棱国，出产“菠菜”。我国的“菠菜”，就是从那里传入的。人民因为它来自波棱国，便把它叫做“菠?”，后来简称“菠菜”。（见韦绚刘宾客嘉话录）
茄子　据说，吴越王钱镠的儿子是瘸子。当时江、浙一带人民恐怕触犯忌讳，把“茄子”改名“落酥”，一直沿用到现在。
（见王辟之渑水燕谈）
蔓青　三国时诸葛孔明用兵，每到一处，总要叫士兵种“蔓青”。因此，它又名“诸葛菜”。（见刘宾客嘉话录）
山芋　“山芋”的栽种法，是明朝万历（神宗朱翊钧）年间，福建人从海外带回的。它的原产地是吕宋。（见周亮功闽小记）
元荽　本名“胡荽”。晋朝“五胡乱华”时，人民怕胡字触犯胡人，改称“元荽”。它传入中国，已有二千年了，是汉朝张骞出使西域带回的。（群芳谱）
山药　原叫“薯蓣”。因蓣字和唐朝代宗皇帝（李豫）的名字同音，所以改为“山药”。（见周密齐东野语）
菘菜　“菘菜”肥美的时期，在风雪交加的冬天。因为它的抗寒力强，和树木中的松树差不多，就替它题了一个名字叫“菘”。（见埤雅）
黄瓜　它也和元荽一样，在晋朝改的名字，原来的名字叫“胡瓜”。
冬瓜　有人把“冬瓜”写作“东瓜”，认为既有西瓜，就应该有“东瓜”。其实，“冬瓜”的得名，是因为它可以盐腌，可以蜜渍，留到冬天食用的缘故。
（以上两条，同见朱国祯涌幢小品）
花生　相传“花生”在我国约有三百年历史。清朝康熙（玄烨）初年，一个名叫应元的和尚，从日本带回种子试种，很快传布全国。（见赵学敏本草纲目拾遗）
王志韩