“变不得”的制度

第8版()
专栏：大家谈

“变不得”的制度
北京霞公府食堂顾客　何华新
最近，据说是在北京市食品公司的指导下，有些食堂实行了一种新制度：服务员把饭端给顾客以后，立即收费。又据说，所以实行这种新制度，是由于过去有些顾客吃饭以后，趁混乱不开钱，就溜掉。这样，想溜的人自然是溜不掉了，这可说是新制度的唯一好处。然而，却发生了新的问题，服务员花在收费、算账、找账的时间，要比花在端饭上的时间多得多。顾客急得哇哇叫，厨房里的饭也都放冷了，就是端不出。于是顾客同服务员之间的争吵增多了，秩序更加混乱了。顾客建议他们改变这方法，服务员却说是食品公司要这样的，他们也并不愿意，然而变不得。
既然有过不开钱溜掉的人，我也就不敢奉劝食品公司盲目的信任顾客中的多数。因为少数确实也包含在多数之中的。然而，我却认为办法可以想出许多种，一种办法的实行，又该权衡其利害，是利大呢还是害大？倘不能求全，也该取其利大弊小者，依我看这种新制度是弊大利小的。
我又不反对为了找到正确的办法而试用任何新办法，即使经过试行证明它是有害的也好，正因为不知其利弊才作试行的呀！但一经试验证明其不好以后，便须立即设法改变，“变不得”的思想是不对的。我们中国人有句俗话，说是“人再没有出息，也不能叫尿蹩死”。难道那些食堂的同志以及食品公司的领导者，就真的要被这种坏办法限死吗？
我愿意看到这办法的改变，尤其是这“变不得”的思想的克服。