何为地沟油

第13版(假日生活周刊)
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何为地沟油
　　所谓地沟油，又称潲水油、垃圾油，是用酒店、宾馆、餐饮业以及食品加工等相关行业排放的含油废物，经地下作坊加工后重新流回餐桌食用的油。这种油一旦食用后，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，因此一般只能用于提炼工业油脂。据悉，我国每年消耗植物油1200万吨，直接产生下脚酸化油250万吨，大中城市餐饮业的发展也产生地沟油达500万吨。目前，这些垃圾油一般都作为废物处理，还有一些经过地下作坊重新流入餐桌，直接造成污染。