餐饮市场“十一”人气全面回升 营业额同比增长逾15％

第6版(国民经济)
专栏：

餐饮市场“十一”人气全面回升
营业额同比增长逾15％
　　本报北京10月10日讯 记者龚雯报道：据中国烹饪协会对全国重点城市和典型餐饮企业调查显示，“十一”黄金周期间，全国餐饮市场人气全面回升，销售持续增长，营业额同比增幅在15％以上。
　　调查显示，“十一”期间，一度受到非典重创的餐饮市场需求旺盛，人气和消费指数攀升，行业显示出强劲增势。从调查的城市和企业看，黄金周期间外出旅游、休闲的人数明显增多，有力地带动了在外餐饮消费，补偿性和激发性消费的心理特点明显。各地餐馆人数较平日有较大幅度增长，一些企业还出现了排队等候的现象。家庭宴、婚庆宴、旅游宴成为节日餐饮市场三大热点。调查分析，黄金周期间，餐饮企业接待的家庭宴、婚庆宴、旅游宴同比增长30％左右，占企业营业额的60％以上。
　　从“十一”餐饮市场看，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显，表明餐饮消费者更趋理性化和品牌化，更加注重卫生、环境、服务、特色的需求。