饭店协会排定餐饮业五百强

第13版(假日生活)
专栏：

饭店协会排定餐饮业五百强
　　本报讯 根据国家统计局2002年度餐饮业统计数据，中国饭店协会近日发布了2002年度中国餐饮业500强企业经营业绩信息。据统计，2002年度我国餐饮业500强企业的营业额为285.4亿元，占2002年全社会餐饮业营业额的5.6％。
　　从去年全国餐饮业前500强企业分析，主要呈现以下特点：
　　餐饮业结构调整进一步加大，大型餐饮企业的集团化程度进一步加强。特色餐饮和快餐占据经营业态的主体。以连锁经营为代表的现代餐饮业发展迅速。2002年度全国餐饮业百强企业中有79家采取连锁经营形式，营业额占500强总营业额的27.3％。（樊撷）