商家：“夜折”招来回头客

第9版(假日生活周刊)
专栏：新视窗

　　商家：“夜折”招来回头客
　　周晓红 樊哲高
　　食品要吃个“鲜”，鲜劲儿将过未过之时就去吃个“价”。这不，北京等地的一些大型食品超市纷纷给生鲜食品打“夜折”，生意做得红红火火。
　　晚上7时左右，笔者来到华堂商场地下一层的食品超市，不绝于耳的“8折，8折”的叫卖声把笔者吸引到生鲜食品柜。呵，这里打折的食品还真不少。寿司、水果沙拉、炸鸡腿、卤制食品还有凉拌菜等等，纷纷打出8折招牌，吸引了许多顾客挑选购买。等顾客挑好后，一旁的售货员就给贴上一个红色的标签，表明是打的几折。
　　笔者问一位刚称好两斤鸡腿的老太太，是否经常来买打折食品，她说打折后价格比菜场里还便宜，而且比较新鲜卫生，买得放心。一位小姐挑选了一盒凉拌海带丝，问售货员能保存多久，售货员告诉她最好当天吃完，如果储存在冰箱里，可以保持一两天左右。一位先生看中了速冻的三文鱼，觉得打8折后划算，便买了一盒这种平常因价贵而难得买的食品。
　　据商场食品部的张女士说，自华堂开业以来，每天晚上都有一些生鲜小菜、熟食、切片水果和商场自制的面包以及速冻的肉类、海鲜类食品打折销售。商场根据当天的销售情况，对一些不宜存放过夜的商品打折，幅度一般在5—8折左右，因为如果不卖出去，按严格的保鲜要求，这些食品就只能被清理掉，但对于现买现吃的顾客来说，既可以保证质量，也比较实惠。至于每晚从几点开始打折，张女士说，这主要取决于存货情况，一般是从晚上七八点钟后开始，但鲜肉有时也从晚5点后即开始打折销售。
　　崇光百货地下超市里的面包、切片水果等生鲜食品到了晚上8点以后都打6—8折销售，9点半以后，折扣还可降低。每到周末还有一些速冻饺子之类的食品优惠销售。
　　生鲜食品打“夜折”，既保证了食品的鲜度，提高了商家的信誉，也吸引了一批老顾客和附近的居民。据说这原是日本一些食品超市流行的销售方式，现在国内也逐渐流行起来了，在夏季就更受欢迎。