第8版(周末副刊)
专栏：
诗的种子
江边
这天上班的时候，楼道里忽然有人说起“醉里”如何如何。跑出去一问，方知说的是二十年代作家于黑芷的小说集《醉里》，人民文学出版社要将它列入“新文学碑林丛书”重新出版。
我乍一听到“醉里”两个字时，心上立即跳出来的，却是辛弃疾的一首《破阵子》：
“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声。沙场秋点兵。
“马作的卢飞快，弓如霹雳弦惊。了却君王天下事，赢得生前身后名。可怜白发生！”
心中默念着辛稼轩慷慨激昂的诗句，我的思想却早已飞到了三十年前晋南农村的一个场院里了。
那时候，我刚满二十岁。大约比辛弃疾写这首词时的年龄还要小一些吧？我和二十几个天津知青一起“插队落户”，来到了这个美丽却并不富饶的村庄。我们这些“学生娃”，有不少是来自“臭老九”家庭的。而今虽然被剥夺了继续升学深造的权利，可是，一个个却都“六根不净”，每日晨昏，总忘不了演练一些习题、吟诵几篇诗文，就连讲故事、开玩笑的时候，也不免总要拉出几个古人或洋人来插科打诨。可见我们这些人“中毒”之深了。
我们白天和村民一起在田间劳动，“接受贫下中农再教育”；夜晚，则每人手捧一本书，或是数理化，或是外语、古文，请古圣先贤、中外名师给我们上课。白天的学习是被动的，而夜晚的学习则是主动的、乐此不疲的。记得每当清晨该起床的时候，有位戈兄总会先从被窝里伸出两条手臂来，朗声念一句：“莫等闲，白了少年头，空悲切。”这才随声坐起身来。于是，我们满屋子的长兄幼弟们，便也纷纷跟着钻出了温暖的被窝。
我们这些插队知青，正值青春年华。虽中途辍学，到了农村，大家内心都还怀抱着一种远大的志向、崇高的理想。然而，生活处境的艰难和前途的渺茫，又时时令我们感到一种莫名的伤感，一种壮志难酬的悲愤。于是，吟诵苏轼、岳飞、辛弃疾等人的诗词文章，就成了宣泄内心郁闷的最佳方式。每当我们在空旷的场院中边信步而行，边曼声吟诵的时候，每当我们在昏暗的油灯下，击节高歌的时候，古代诗人们那一篇篇用生命写成的诗章，就变成了一颗颗跃动的火种，在我们心田上播下了忠心报国、建功立业的坚强意志。实际上，它无形之中，已经成为我们血管里流动的血液，成为伴随我们的生命一同成长和成熟的生命的本源。“文革”后期和恢复高考之后，我们中间的大多数人都进入了各地的大学。如今，大家在各自的岗位上，都做出了比较好的成绩。
我想，是不是可以说，这是当年播撒在我们心里的诗的种子开花结果了呢！
第8版(周末副刊)
专栏：大地书讯
大地书讯
△孙晶岩的新著《中国金融黑洞》已由作家出版社出版。
△应国斌新著《芷兰春秋——沅澧流域古文化研究》已由湖南人民出版社出版。
△蔡常维的游记作品《神州百览》已由百花文艺出版社出版。
△穆京虹新著《在美国屏风上——一位北大女博士留美十年》已由作家出版社出版。
△《将帅诗词300首》已由解放军出版社出版。
△《纪鹏汉俳》已由国际炎黄文化出版社出版。
△潘小蒲的随笔《魂系百姓——孙文龙精神琐谈》已由新华出版社出版。
△中短篇小说集《八月菊》近日由北岳文艺出版社出版。这是杜曙波继《山村月圆时》、《金榜题名时》、《瑞雪纷飞时》和《首富》之后的又一部反映现实生活的力作。
第8版(周末副刊)
专栏：乐凯之光
风沙的警示
牟东屹
第8版(周末副刊)
专栏：
陶艺 章星
第8版(周末副刊)
专栏：金台随感
从川人原不嗜辣说起
官伟勋
川菜辣，不仅在国内家喻户晓，在全球，也早已是赫赫有名的了。
川菜为什么那么辣？早在五十年代刚进城的时候，一位朋友就开导过我：这是由地理环境和气候决定的。四川在岭南，炎热潮湿且有瘴气，吃辣才能避暑去湿免瘴气之害。川人自古好吃辣，原因在此。朋友见我将信将疑，又补充道：不仅吃，其他方面也都与地理环境有关，你看舞蹈，俄罗斯舞蹈就猛蹦猛跳猛翻跟头，他们那儿冷，不猛跳猛蹦行吗？脚冷！你看印度、印尼、泰国的舞蹈，多柔软，多缓慢？那儿太热，再猛跳猛蹦受得了吗？
我当时觉得朋友讲的很有道理，而且还挺“唯物”，就“把棒槌认做针”了。不仅自己深信不疑，还多次夸夸其谈地开导过其他提出这个问题的朋友们。当时也没想一想，广东福建浙江也在南方，那儿的菜为什么就不那么辣呢？
后来看到一篇叫做魏文帝《诏群臣》的文章才知道，其实四川人并非自古以来就那么爱吃辣的。文中说：“蜀猪豚鸡味皆淡，故蜀人作食，喜着饴蜜，以助味也。”原来，那时的四川人不仅不尚辣，反而很喜欢吃甜的。袁文《瓮牖闲评》和陆游的《老学庵笔记》里，都有苏东坡“嗜甘”与好食蜜的诗句与文字。到了元朝才有“蜀庖”好为“粗块大脔，浓醯厚酱”的记载，说明川人的口味到元朝才逐渐变浓的。至于川菜究竟是从什么时候呼啦啦一家伙都辣起来的，就只好请教美食专家了。
中国文化，包括我们的饮食文化，都源远流长博大精深。我们不懂或不甚懂的东西很多。“人之患在好为人师”！每当我想起自己对一些自以为懂得其实并不真正懂得的事物，“振振有辞侃侃而谈”的“镜头”时，就深深感到内疚与惭愧！
由此而又想到学风。
在封建时代，我们的先人在研究哲学思想和处理经学异同上，争执最多，门户最严。在先秦有孔墨杨朱之争，后来在理学上又有朱陆之争，在经学上有今古文之争。互相攻击，势不两立，甚至必欲置对方于死地而后快。这种不良学风，不仅历世相承，痼疾难革，阻碍了学术的健康发展，而且对整个民族进步也产生了极其严重的消极影响。但在这种可怕的没完没了的你死我活的论争中，倒也有一处风气清明的去处，那就是扬州。据研究晚清“扬学”的大师们讲，这个地方的学者，他们“不强人以从己，不屈己以从人。各尊所闻，不相排斥”。他们尽管见解不同，一再讨论辩难，却又一直保持了非常良好的友情。这对学术的发展自然是很有利的。
作为个人，应日有所学，日有所得。作为一个群体，应有一个良好的学风。良好的学风，不仅是学术长进的春风喜雨，更是我们祖国腾飞的加速器。
第8版(周末副刊)
专栏：
环城新绿
石湾
在人们的概念里，城市一向就是工商发达、人口密集之地。在五六十年代，林立的烟囱、拥挤的街道，曾经是城市繁荣的象征。进入改革开放年代，人们的眼界渐渐宽了，才知道现代化城市的标志与以往的概念已不可同日而语。鸟瞰五彩斑斓的北京城，目前最希望增添的就是绿色：树林、草坪和花圃。增添一点绿色，就多加一片芬芳，给北京人带来一分福气。盼望京城处处出绿，也就成了市民们当今最热切的心愿。说来有幸，朝阳区政协组织了一次常委的视察活动：请大家去参观刚建成的来广营乡春季绿化隔离带。常委们都很踊跃，坐了满满一大轿车。又赶上一个多云转阴天气，显得格外凉爽，给大家带来了一路的好心情。
我们乘坐的大轿车是穿过新建的望京小区来到来广营乡的。首次停车的地方，是一片辽阔的绿茵场。我在此特意用“辽阔”二字来形容这片刚刚铺成的草坪，是因为我从未见过这么大的足球训练基地。我转圈数了数，一共矗立着二十二座乳白色的球门，也就是说，是十一个足球场连成了片，简直就是一个足球王国！其中还特辟了几块场地供少年儿童们练球、赛球。同时，场地周围将广植树木，形成一个美丽的林中体育场。
我们第二个停车点，是一个与这片绿茵场毗邻的绿色体育文化公园，占地也有好几百亩，是足球训练基地的配套设施。公园栽植名贵和常绿树木两千多株，为突出整体绿化效果，全部引进较大树种。公园里有两个碧波荡漾的小湖，一个是流水型的观赏湖，另一个是冲浪式的运动湖。正在修筑的假山上将有人工瀑布直泻而下，不仅会给公园平添一番生气，而且也会给四周的空气增加一分湿润，让足球健儿及广大球迷能在这里得到一分怡然的享受。
我们的最后一站，是与早已誉满京城的“朝来农艺园”门对门的“朝来都市森林公园”。这座森林公园占地也是七百亩，它以“朝来农艺园”为依托，由秋色园、水景园、密林区、花卉观赏区和疏林草坪组成。这个开阔舒展的绿色空间形成之后，将给住在周边的望京、北苑两大住宅集团的居民提供一个休闲、游乐的优雅场所。最令人感到惊喜的是，我们先后看的这三处新景点，都是在近三个月内建起来的。也就是说，开春之时，这里还是村落和农田哩！而刚刚入夏，就已退耕还草、退耕还林。在一望无际的绿色大地上，一个全新的绿色产业正在兴起，这是多么美好的图景啊！
绿色产业，是我们此行的一个热门话题。中午时分特意赶来征询意见的朝阳区区长李士祥告诉我们，在同等条件下，种一亩小麦挣二十五元，一亩水稻挣六十五元，一亩玉米要赔一百三十九元，而退耕还绿，种一亩树苗可挣一千元，一亩果树可挣六百元。调整种植结构，发展绿色产业，建设绿色屏障，成为市民休闲、健身、娱乐的好去处，引导假日消费，这必将成为农村经济新的增长点。
说也巧，在“朝来都市森林公园”，我们遇见了两大拨由老师带着前来游玩的幼儿园的孩子。在绿毯似的草坪上，他们唱歌跳舞做游戏，天真活泼，煞是可爱。凝望着他们，我真为他们从小就赶上这样一个崭新的成长环境而感到高兴。我想，在他们幼小的心灵里，关于城市的概念，肯定和祖祖辈辈迥然不同，本当是环城处处，满眼新绿……
第8版(周末副刊)
专栏：走进西部征文
大漠“沙打旺”
柳萌
应该怎样叫它呢？说它是树吧，它比树矮；说它是花吧，它比花高。干脆，就叫它树花吧。反正植物跟人一样，形象只是个识别标志。这是我初见它时的想法。后来问人才知道，它的土名叫“沙打旺”，一种冠形的绿色植物。生长在干旱的沙漠里。我想无须怎样解释，名字已经告诉你，它具有怎样的性格——沙子越打击，生长越旺盛。
认识“沙打旺”，是在内蒙古赤峰。赤峰在内蒙古东部地区，是国家林业局的治沙基地，也是北京的防沙屏障。今年几场沙尘暴袭击北京，使很少关心生态的普通人，开始注意起自己的家园。首都六十几位作家、画家、电视主持人，应全国政协和国家林业局邀请，一起来到赤峰翁牛特旗，参加“保卫绿色，关注森林”活动。
去过或未去过沙漠的人，都会知道或想象，沙漠的色彩是单调的。我们进入沙漠腹地后，天空是蓝蓝的，沙地是黄黄的，却并不觉得多么单调，因为在两色天地之间，有种蓬松的绿色植物，星布在漫漫的大漠里，给人的视觉以无穷欢悦。在沙漠里见到绿色，无异于黑夜看见灯光，我的眼前立刻亮起来，就向邻座的人请教，这才知道它叫“沙打旺”。
许多年前，我曾经到过腾格里沙漠，那里有种叫索索木的植物，只有光秃枝干，没有繁花绿叶，却以它顽强的抗争力，使茫茫大漠充满生机。所以看过它以后的这些年，在我见识不多的印象中，好像只有这种索索木，才是沙漠的绿色灵魂。这次突然发现这“沙打旺”，惊奇的同时有种不解，就请教坐在身边的当地人。这是一个年轻人，赤峰市政府职员，他先是告诉我，这种植物叫“沙打旺”。正当我猜测这名字的含义时，这位年轻人又告诉我说：“这‘沙打旺’的最大特点，就是好活长得快，而且一点儿也不贪婪。沙漠里没有别的植物时，它总是拼命地生长吐绿，当别的植物生长起来，它就渐渐地枯萎死去，不再争夺水源和阳光。”
听了年轻人的介绍，对于这“沙打旺”，有了深一层了解，不由得肃然起敬。再仔细地看看这“沙打旺”。它的身躯不算强壮，枝条密匝却不直挺，绿叶重叠却不杂乱，生长得自自然然。花是黄黄的小小的，像是夜空上的星斗。色泽鲜艳，绝不夺目；花朵不大，却很大方。一蓬蓬地爬伏在大漠中，只靠存下的一点雨水，就生长得极为茂盛，好像从来就无欲望。尽管我的植物知识有限，但总还是有一星半点儿，然而像“沙打旺”这样的，别的植物生成就让位的，却还从来未听说更未见过。有的人老了，应该退休了，还在恋栈哪，这“沙打旺”树，正在生长期，就自愿让位。真是了不起。
自从认识了这“沙打旺”，心情就再也不能平静，一直在想这种奇特的植物。
离开我们植树的沙漠腹地，途中经过一个绿色工程区，主人请我们顺便参观。这是个山峦叠嶂的地方，汽车气喘吁吁几次熄火，好不容易爬上山的顶峰。在蓝天下极目环视梯形山，一层层的山地都栽着树，一株株地顺着山势排列，犹如一队队忠诚的卫兵，阻挡着北来的黄沙。热情的主人告诉我们说，这是在山上栽树，面积又是这样大，几年后片片都成树林，就会更有效地挡住风沙，保卫北京天津两大城市。我们除了感激造林的赤峰人，想得更多的是工程的艰难。我们在沙漠只植几株树，都感到很不容易很劳累，这样大规模地在山上造林，其中的艰辛就可想而知了。
赤峰人植树造林，除了美化自己家乡，更是要为京津两地设置固沙防沙屏障。这种忘我的献身精神，很让我们这些人感动，却又找不出恰当的话语，表达我们内心的崇敬。这时我忽然想到“沙打旺”。赤峰人和“沙打旺”之间，好像有种相同的东西，紧密地跟沙漠连接在一起。沙漠里的植物，被人称为“大漠绿魂”，那治沙的赤峰人呢？这大概就是相同之处吧。
第8版(周末副刊)
专栏：大象书话
翻山越岭为买书
曹久霖
我喜欢写作，1974年升入中学后，便加入了学校成立的业余通讯报道组，利用课余时间将学校的一些大型活动或好人好事写成新闻稿，投到公社广播站。
报道组长由一位老师担任，他也是个写作积极分子，所以，那时每年都要举办一两次通讯员学习班。记得在一次学习班结束时，报道组长对我们说：“要想写好新闻，必须有一定扎实的基础知识，最好应具备两本书，一本是《语文基础知识》，一本是《新闻写作知识》。”说着，他便拿起自己的两本书给我们看：“如果弄不到两本，至少也应该有一本。”
从此，要买到这两本书成了我生活中的最大愿望。每天放学都要检查一遍供销社的图书门市，并托家住县城的老师给捎，又写信请在朝阳做工的哥哥给买，结果都是大失所望。那是个书籍贫乏的年代，想买书谈何容易。
越是得不到的东西越想得到。那时，我像得了妄想症，几乎时时刻刻都在想这两本书的事儿。那是1976年夏季，我和同学们去秦家沟校田地劳动回来，路见一个五十多岁、牵着一头毛驴的老头。我看他挺和善，便主动上前同他搭话，得知他是建昌县谷杖子公社人，便问他们的供销社有没有这两本书。他笑着告诉我：“有，我们供销社啥书都有。”几个同学都被我对书的痴情逗笑了。
尽管当时我也曾怀疑这信息的可靠性，但还是心甘情愿地去受一次骗。于是，便在这年的暑假，先后两次前去。谷杖子和我们不是一个县，距离二十多公里，而且那路全是小路和山路。第一次去时因为走错路中途返回，第二次正巧遇上邻屯秦海廷去谷杖子途中的坝沟村办事，分手时他又细加指点，才使我如期到达。
然而，我到了谷杖子供销社后，像数数一样找遍了所有的书，也没有找到我要买的《语文基础知识》和《新闻写作知识》。无奈，只好出店门往回走。我走到坝沟村的东边时，那里有一群社员在铲地。
就在这时，奇迹出现了。
我匆匆地去又匆匆地回，引起了几个社员的注意，其中一个四十岁模样的社员停下锄，好奇地问我：“刚才看你大步流星地过去，现在又急急忙忙地回来，准是有啥急事吧？”我便把自己要买书的事一五一十地说了。没想到，铲地人中一个十六七岁的小伙子来到我跟前，对我说：“我念书的时候，学校发过一本《语文基础知识》。现在我不念了，放在家里也没用，正好卖给你得了。”他向队长请了假，与我一起来到他家，找出了那本由辽宁省建平县教研站选编、1972年10月出版、封面上写着“丛日辉”三个字的《语文基础知识》。说实话，这本书的内容还真挺丰富，既有“语音”、“文字”、“词汇”、“语法”、“修辞”，也有“逻辑”、“写作基础”、“文章体裁”及“文言虚词和文言句法”。看到这书，我欣喜若狂，这真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。我按着封底用钢笔写的一点五二元定价，高兴地将书款付给了他。
此后，那本《语文基础知识》真的成了我的“老师”，每当遇到难题，我便向它请教。可以说，是那本书逐步丰富了我的语文知识，使我的写作水平不断提高，以至后来顺利走上工作岗位，新闻作品在《人民日报》、中央人民广播电台发表、播出，文学作品走进了报刊里。
第8版(周末副刊)
专栏：多味斋
和子饭
沈琨
和子饭是晋东南山区农家的一种饭食，它极其普通而又风味独特。
和子饭的底料是秋粮中的小米，因此当地人也有叫和子饭为“米淇”的。晋东南以盛产优质小米名闻国中，流传在山西的一首古诗说：“黄河观燕舞，汾水听嘤声。粮买‘沁州黄’，酒沽‘杏花村’。”诗中的“杏花村”不用说就是有名的汾酒了，那“沁州黄”即指产于晋东南沁县的小米。明清两代，“沁州黄”一直作为贡米，是皇家宫廷的“御粮”。其实，由于这里的土壤和气候条件，晋东南各县所产的小米都很好。它颜色蜡黄，米味醇香，确为粟米中的上品。和子饭若没有这种小米作底料，怕就会失却许多风味。
做和子饭，往锅里下米须把握好时机，以锅里水响而远未开锅时为宜。下米要适量，米多了会熬成稀粥，米少了清汤寡水少有粘度，也就“和”不起来了。下米时，要掺以豆颗，不要太多，一小把则可。或绿豆，或黄豆，或豇豆，以放一种为好，放大黄豆尤佳。水开锅一阵之后，或南瓜，或土豆，或萝卜，或豆荚，放入锅内。南瓜和土豆须切成块，萝卜要成条，豆荚要成段。一般只放一种菜，也有同时放两种的。放菜同时适量放盐，让菜入味。米、豆、菜一起在锅里翻煮时，动手和面、擀面、切面。可做白面面条，但以三合面为最好。待到米汁熬茸、瓜有溢香之时，将切好的面条匀撒入锅，三翻两煮，面条熟了，即可端锅下火。随后执饭勺于火上，添油加热，将备好的花椒，或葱、蒜、姜末投入烹调。调料出味了，再在勺子里加醋，随即将勺子放进锅里并立即盖上锅盖。随着饭锅里的一片沸腾声，扑鼻的香味随之溢出，这和子饭也就做好了。
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