第7版(国际)
专栏：经济札记
三明治挑战汉堡包
郭京花
讲究美食的法国人特别崇尚大餐。然而，当他们发现快餐不可抵挡地进入现代生活时，以麦当劳为首的美式快餐已在法国打出天下，为了夺回快餐市场，法国商家正在加强对法式快餐的经营，重点则是以三明治挑战美式汉堡包。
据有关方面统计，1998年法国餐饮业中，美式快餐营业额达143亿法郎（约合23亿美元），占餐饮市场的42.8％，而法式快餐只有33亿法郎，占10.1％。美式快餐店在法国达1000余家，其中麦当劳就有700家。
为扭转这一局面，近年来法国大量增加三明治销售网点，大商店内、博物馆以及旅游景点增设的“三明治屋”比比皆是，许多大餐馆不但出售三明治，还在餐馆四周发展“卫星点”，专卖三明治。目前法国三明治每天约售出150万份，比5年前翻了一番。
法国人对三明治情有独钟，但长年以来，三明治总是面包夹火腿奶酪这副老面孔。如今人们对快餐的要求已不仅仅是快，还要好吃，有营养，这就要求商家增加花色品种。最近巴黎举办首届三明治沙龙，推出的新品种达数百种，吸引了众多的消费者。这些新品种采用各式各样的面包，面包中所夹的鱼、肉、菜更是应有尽有，适合不同口味。
受美式快餐经营启发，法国三明治也已开始实行工业化生产和连锁经营，从而有利于形成规模扩大影响。一家名为“金面包”的快餐连锁店现已在全国有200多家分店，主要出售三明治和饮料，生产工厂可向各家分店提供成品。
另外，经营场所的环境也受到重视。法国的一项调查表明，女顾客占法式快餐市场顾客总数的2／3，而女士对环境和气氛往往比较挑剔，她们不愿单独一人进咖啡馆，但一个人走进快餐店却毫不犹豫，因此宽敞明亮的餐厅能吸引更多顾客。
法国三明治挑战美式汉堡包能否成功尚难下定论，但它对我们发展中式快餐无疑具有借鉴作用。
（据新华社巴黎3月4日电）
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专栏：
网络经济给拉美带来机遇
据新华社里约热内卢3月4日电 （记者冯俊扬）90年代以来因特网在全球范围内迅猛发展，使网络经济有望成为21世纪世界经济发展的强大动力。席卷全球的网络经济热潮给拉美提供了新的发展契机，同时也带来了严峻的挑战。
以信息产业和服务业为主导的网络经济的兴起，正极大地改变人们的生活和工作方式，促进经济的发展。与发达国家相比，拉美地区因为基础设施落后和因特网起步较晚，网络经济相对落后，但近年来呈高速增长的势态，发展前景乐观。
据美国摩根—斯坦利公司公布的报告，去年底拉美地区因特网用户已达860万人，预计到2003年网民人数将达到3670万。
因特网用户的不断增加带动了地区网络经济的迅速发展。去年拉美地区网络产业收入为44亿美元，预计到2003年地区网络产业收入将高达243亿美元。美国安德森咨询公司前不久对巴西、阿根廷、墨西哥、哥伦比亚和委内瑞拉等国的大公司进行的调查表明，这些国家80％以上的公司制定了和网络相关的发展计划，1／3公司认为在今后5年内公司收入的20％将来自因特网产业。拉美企业家们一致认为，因特网的发展将使本地区的金融、电信和零售业发生根本性的变化，从而创造出大量的商机。
据报道，世界著名的软件库公司已经将拉美地区作为公司今后的发展重点之一，计划在拉美投资30亿美元发展网络产业。此外，由于大型网络服务商力图建立地区间的网络，近年来拉美主要国家因特网服务市场的兼并活动十分活跃，也吸收了大量投资。
然而拉美地区的网络经济也面临着很多严峻的挑战，普遍存在的人才匮乏、资金不足，以及网络安全问题，是影响拉美进一步发展网络经济的难题。
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专栏：
非洲人才外流严重
给地区经济发展带来困难
据新华社约翰内斯堡3月3日电 （记者高原）由于战乱和政治、经济不稳定等原因，非洲大陆人才外流现象日趋严重，给该地区的经济发展带来了困难。
此间媒体3日援引联合国非洲事务委员会日前公布的一份调查报告说，自1985年以来，非洲专业技术人才的外流现象逐年增加。据统计，目前非洲大陆每年约有2万名专业技术人士移居欧美发达国家。迄今非洲至少已有60多万专业技术人士移居海外。
津巴布韦是非洲地区人才流失最严重的国家。据官方统计，津巴布韦平均每月就有300名专业人士移民海外。人才的外流严重影响了津巴布韦经济与科技的发展。
南非的人才外流现象也十分严重。据南非内政部统计，自1989年以来，共有近万名南非专业人才移居国外，其中半数以上为管理、通信、交通、建筑、制造和农业等方面的专业人才。近年来，尽管南非政府采取各种方法吸引人才，但人才流失现象仍然十分严重。仅1998年，南非流失的人才比流入的人才多3185人。南非内政部在致国会的一份报告中说，国家为培养这些专业人士付出了昂贵的费用，他们的流失给国家造成了难以估量的损失。
报告指出，目前约有10万名外国专业技术人员在非洲工作，而非洲自己培养的技术人才却在不断外流，这种现象令人担忧。
为此，联合国非洲事务委员会呼吁非洲国家政府积极创造良好的环境，采取各种措施留住本国的专业技术人才，阻止非洲人才继续外流。
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专栏：
芬兰海运官员涉嫌受贿被捕
据赫尔辛基新闻媒体三日报道，赫尔辛基刑警二日晨拘捕了芬兰海运总局局长维斯特里宁、海运司司长哈格尔斯塔姆和副司长科伊武麦基，并突击搜查了海运总局总部。根据警方侦查和取证，在芬兰海运总局向挪威一家公司出租破冰船的数年期间，维斯特里宁等三名官员通过接受该公司馈赠的礼品以及请客吃饭和免费旅游等方式受贿数十万芬兰马克。维斯特里宁在受到讯问后于当天被释放，其他两名官员仍然在拘留待审。
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专栏：环球万象
让电子手铐看押犯人
本报讯 比利时试行给犯人戴电子手铐，进行虚拟关押，以解决监狱人满为患的问题。
比利时首都布鲁塞尔虚拟关押了25名犯人，这些被虚拟关押的犯人犯罪程度较轻，杀人犯、大毒枭等特别危险的犯罪分子不在此列。虚拟关押的实质在于给犯人戴上电子手铐，要他们“蹲”在家里进行改造。他们时刻处于执法机关的严密控制下，只能按执法机关规定的时间、路线活动。
电子手铐外观跟普通手表一样，通常不会引起人们的注意。戴上电子手铐进行虚拟关押的优点是，能消除犯人经过长期关押后对社会产生的恐惧及对抗心理，让他们适应社会、学习技能、重新生活。比利时有关方面宣称，虚拟监禁试验是成功的，除一名犯人表现不好被送回大牢之外，其他24名犯人表现良好，比利时准备在全国推广虚拟监禁的经验。（武春）
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专栏：环球万象
电脑播音员抢人饭碗
本报讯 最近，英国一家公司用三维电脑动画创造了一个虚拟女播音员形象，打算让她走上荧屏和网站，取代人们已熟悉的播音员，主持各类新闻节目。虚拟播音员名叫“安娜”（见右图），芳龄28，长着罕见的墨绿色秀发，在电脑操纵下，讲一口略带异域音调的英语。
安娜在任何媒体肯定都是优秀员工，上班从不迟到，也无需换班。即使是紧张的实况转播，也不会讲错话。她永远不会患感冒或摔伤腿脚。不过也有两样东西使她害怕：一是水，水能使她短路，毁掉她的容貌和躯体；再就是电脑病毒，一旦发作会令她精神错乱，语无伦次。
安娜要来的消息，在西方新闻界引起轰动，“有人像被鲨鱼追赶的沙丁鱼一样吓得魂不附体”，对他们来说，电脑与人争工作实在太可怕了。（张静宇）（附图片）
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专栏：
法国研制成功电子舌
法国图卢兹阿尔法—莫斯公司最近研制成功一种能够准确辨别味道的电子舌头。阿尔法—莫斯公司日前透露，几年前，他们已经研制成功电子鼻，电子舌的研制成功填补了利用电子设备精确测量各种味道的空白。该公司表示，他们研制的电子舌能够准确地识别出酸、甜、苦、辣、咸等各种味道，并精确地测定其浓度。它可以分析出果汁原料的成分，也可以分析污水成分以及工业废料排放是否超标等等。
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专栏：
莫桑比克几成泽国
本报约翰内斯堡3月4日电 记者李新烽报道：一个月来，倾盆暴雨和热带飓风无情地轮番袭击莫桑比克、南非、津巴布韦和博茨瓦纳等国，加之莫桑比克相对地势低下，林波波河、赞比西河和萨韦河等河流水位不断上涨、河床增宽，一些小河泛滥，莫国家中南部沦为泽国，汪洋一片。
3月1日，希萨诺总统乘直升机视察灾情，俯视之下，昔日的万顷良田变成了浊流四溢的一片湖泊，成千上万的灾民爬到房顶、树梢和高地，渴望着救命。
至3月4日，除12142名灾民获救外，还有10多万灾民被洪水所困数日，急需救命，而获救者和全国百万灾民则急需食品、药品、帐篷、饮用水……
这次洪灾来势凶猛，降雨量大，持续时间长，受灾面积广。无情的洪火淹没了大片农田，冲走了成长的庄稼和牲畜，毁坏了农民的住房和财物，仅莫桑比克的受灾人数就高达百万，其中20多万人无家可归，近千人被洪水夺走了生命。肆虐的洪水不但摧毁了国家中南部的道路和桥梁，使国内大部分地区供水供电和交通通信受阻，而且中断了莫桑比克与邻国南非和斯威士兰的陆路交通。持续不断的暴雨导致疟疾、霍乱和脑膜炎等疫情发生。
据气象部门预报，莫桑比克近日来还将有暴雨飓风，灾情还将继续加重。
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韩国成功克隆双胞胎牛犊
韩国汉城大学兽医学教授黄禹锡四日宣布，他和助手成功地克隆了双胞胎公牛犊。目前这两头牛犊生长良好。黄禹锡分别从一头奶牛和一头土种黄牛的耳朵上取出体细胞，进行复制、受精，然后植入一头三岁母奶牛的子宫内。二百七十五天后，母奶牛于二月十八日产下一头公奶牛犊和一头公黄牛犊。
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专栏：
秘鲁滥伐森林现象严重
据秘鲁有关部门日前发表的一份调查报告显示，该国乱砍滥伐森林现象严重，在近十多年中，共有六百多万公顷的林地因乱砍滥伐而遭到毁坏。目前，森林面积以每年二十二万公顷的速度递减。
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丹麦开展教育青少年不饮酒运动
丹麦全国健康委员会和政府教育部日前在哥本哈根宣布，将在丹麦全国开展一场教育青少年不饮酒运动。丹麦这两个政府机构的有关负责人说，根据调查，青少年越早开始饮用啤酒或葡萄酒，他们的身体所受的伤害就越大。而丹麦青少年饮酒的比例是欧洲国家最高的。
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温度变化可产生不同的味道
温度变化能使人的舌头感觉到不同的味道，这是美国耶鲁大学医学院研究人员的新发现。耶鲁大学医学院的阿尔伯特·克鲁兹和巴里·格林对十六名志愿者的舌头局部升温和降温后，发现只要改变温度就能让志愿者品出不同的味道。例如，给舌尖升温能引出甜味，降温时舌尖感觉到了酸和咸味，冷却舌根可产生苦味。辛辛那提大学研究员罗伯特·弗兰克指出，人们通常感觉不出温度变化产生的味道，因为人们没有把食物局限于舌头的某个部位，也不会经常吃无味的冷或热的食物。（据新华社电）
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