2003年6月25日人民日报第7版

第7版(国际)
专栏：

中国高教规模世界第一
　　新华社巴黎6月23日电（记者卢苏燕）联合国教科文组织在23日发表的一份有关世界高等教育情况的报告中指出，中国高等学校在校生人数在过去非常短的时间里翻了一番，高等教育规模跃居世界第一。
　　这份题为《世界高等教育发展与趋势》的综合报告是在巴黎召开的“世界高等教育合作伙伴关系”大会上发表的。报告回顾和分析了1998
　　年世界高等教育大会以来全球高等教育的发展，高等教育交流面临的挑战，教科文组织在促进高等教育发展方面的作用，以及世界高等教育的发展趋势等。
　　报告说，按照高等学校在校人数计算，中国高等教育体系在2001年已经形成世界最大的规模，紧随其后的是美国、印度、俄罗斯和日本。中国常驻联合国教科文组织代表团说，这是中国首次在高等教育规模上超过美国。报告还说，中国、美国、印度、俄罗斯和日本5个国家共拥有5310万高校在校生，超过世界高校学生总数的一半，而这5个国家的人口也占世界总人口将近一半，这表明全世界对高等教育的投入总体上是平衡的。不过这份报告同时指出，与美国、俄罗斯及日本相比，中国和印度的高校入学率还比较低，还面临很多挑战。
　　“世界高等教育合作伙伴关系”大会本月23日至25日在联合国教科文组织的巴黎总部召开。本次会议的主要任务是评估世界高等教育大会以来全球高等教育的变化，总结世界高等教育大会所提建议的具体落实情况。 1AU品论天涯网

第7版(国际)
专栏：

欧洲开发行向俄投巨资
　　据新华社莫斯科6月23日电（记者宋世益）欧洲复兴开发银行行长勒米埃23日宣布，该银行今年将向俄罗斯投资13亿欧元，用于发展俄罗斯的基础设施。勒米埃当天对俄《公报》记者说，这笔资金将用于扶持俄中央和地方的基础设施建设，以及促进私营经济的发展。欧洲复兴开发银行将对投资的使用情况进行监督。俄罗斯财长库德林当天就俄目前的投资环境问题发表谈话说，目前在俄罗斯的投资风险已降至历史最低水平，外国投资者对俄经济的信任度正在增长。
　　欧洲复兴开发银行此前已经建立了面向俄中小企业的贷款机制。1994年以来，该行已向俄中小企业提供贷款11亿美元。 1AU品论天涯网

第7版(国际)
专栏：

欧佩克油价明显回落
　　据新华社维也纳6月23日电（记者林川）石油输出国组织（欧佩克）原油平均价格上周明显下跌，周平均价格降到每桶不足27美元，跌幅接近5％。
　　据欧佩克通讯社23日报道，上周该组织七种市场监督原油一揽子平均价为每桶26.17美元，比前一周每桶下跌了1.37美元。
　　欧佩克油价上周大幅下跌的主要原因是美国能源部能源情报署18日宣布，在到13日为止的一周里，美国内商业原油库存为2.883亿桶，比前一周增加了390万桶，而市场人士此前曾估计美国内原油库存将减少100万桶。欧佩克油价18日跌到每桶25.88美元，比前一日每桶下跌了近半个美元，这是自5月14日以来该组织日均油价第一次跌到每桶不足26美元。 1AU品论天涯网

第7版(国际)
专栏：食在国外

法国吃生蚝讲究多
本报驻法国记者 王芳
　　驰名世界的法国大菜以海鲜为最，最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。早在中世纪时，蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。
　　但生蚝毕竟属于生猛海鲜，没有可靠的、良好的卫生保证，生食会引起高烧、腹痛等一系列病症。具有食生蚝悠久习惯的法国，却很少听说食生蚝而得病的事，这自然与法国严格的食品卫生管理有关。
　　奥贝尔日是巴黎马约门附近小有名气的海鲜餐馆，已有80年的历史。仅供应生蚝一项，就占该餐馆40％的营业额。餐馆铺面由几只巨大的冰柜组成，里面是各色海鲜。铺面主管贡蒂埃告诉记者，为确保送上餐桌的生蚝新鲜洁净，事先要做好净化、保鲜等好几道工序。
　　法国生蚝体大、肉细、汁多。但是，打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间，生蚝吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。
　　奥贝尔日餐馆平均每天消费生蚝三四百公斤。按规定，餐馆所需的生蚝应在头一天向产地或批发市场定货，当天早晨6时前后送到餐馆。生蚝非常娇气，对温度和湿度的要求很高，一旦离开培养池必须冷藏。运输生蚝也要使用清洁的冷藏车，装车和运输途中都得避免污染，运送的时间也尽量要短。
　　生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。卫生检疫部门定期派人对生蚝的生产、运输、销售和餐馆处理进行抽样检查。检查内容包括蚝肉的含菌量、保鲜设备的清洁度、包装的标准化程度等等。在贡蒂埃的指点下，记者看到奥贝尔日餐馆每一个装生蚝的小箱子上，都详细标明了产品名称、等级、份量、数量、许可证号码、检疫结果、包装日期和地点以及生产商的名字和联系电话等。按照标准，一箱生蚝应重15公斤。运到餐馆后的生蚝，最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。
　　同贡蒂埃一道处理生蚝的服务员有4个。上班时必须穿红色工作服，与其他服务员白色或黑色的工作服形成强烈反差。服装色彩的差别有不错的监督效应，来就餐的客人一目了然，可看着贡蒂埃他们如何处理每一只生蚝。
　　尝过生蚝的人都知道，生蚝好吃壳难开。其实，餐馆中用于开生蚝的工具很简单，只需一把尖尖的小刀，同手的灵巧配合。每一位与生蚝打交道的餐馆服务员，都要经过一段时间的技能培训和相关知识与法律的学习，如对生蚝种类的辨认、生蚝的营养价值和卫生标准、保质条件和期限、开蚝操作程序与技巧等。贡蒂埃说，他和他的同事每年要进行例行的体检，还要做到工作服常换常洗，小刀定时消毒。手的清洁当然是最关键的，必须不断用清水冲洗。尽管如此，开生蚝时，手指仍然不能触碰蚝肉。如果违反这一套操作规程，造成蚝肉污染，引起食客不悦，餐馆将受到重罚。说着，贡蒂埃拿起一只生蚝，一手托蚝于掌心，一手持小刀，还未等记者看清，细小的刀尖已敏捷插入椭圆的壳内。只见他手腕轻轻往下一压，剔透乳白的蚝肉便露了出来，丰润香腴，逗人食欲。
　　撬开壳的生蚝立刻摆在一个大大的圆盘上，盘底铺满碎冰，上面精心点缀几瓣切开的柠檬。直到此时，鲜美的生蚝托盘才能被安全地端上餐桌。品尝者不加任何调料，只要淋几滴柠檬，便可放心地享受爽嫩可口、原汁原味的法国生蚝。（本报巴黎电） 1AU品论天涯网

第7版(国际)
专栏：

国际农业科技部长级会议强调
　用科技提高农业生产力
　　本报萨克拉门托（美国）6月23日电 记者刘爱成报道：国际农业科技部长级会议今天在这里举行，来自世界120多个国家和地区的农业、科技、环保部门的部长级官员及专家学者约1500多人出席。与会代表交流农业科技政策和分享农业科技新成果，强调要加强农业科技在生产中的应用，提高粮食产量和质量，改善人们生活，消除贫困与饥饿。
　　东道主美国农业部长安·维尼曼在会上指出，科技是提高农业生产力、消除饥饿和改进营养状况等最有力的手段之一。本次会议的主题是讨论加强科技在农业生产中的作用与应用，以加速为全球8亿面临饥饿和营养不良的人口提供食品，帮助他们脱离贫困。
　　会上播放了美国总统布什的录像讲话。布什指出，美国在帮助减少全球饥饿方面确定了三个重点：提高农业生产力、消除饥饿和改进营养状况。他说：“科学技术在实现这三个目标方面拥有巨大的潜力。将新技术与良好的政策结合起来，世界各国可以通过共同努力提高生活水平。”
　　菲律宾、乌干达等发展中国家的农业部长也在会上发言。他们强调加强农业科技的研究与应用，对促进发展中国家农业生产的重要性；呼吁增加对农业科研的投入，加强发展中国家与发达国家、政府与民间在农业科技方面的交流与合作。1996年，180多个国家和地区的代表在罗马举行的会议上提出到2015年将全球面临饥饿人口减少一半的目标。去年，这些国家和地区的代表再次聚会，在回顾过去5年内取得的进展时发现，只有1／3的发展中国家减少了面临饥饿人口，其他发展中国家不是没有取得进展，就是情况反而恶化。这次部长级会议为继续探讨解决相关问题提供了机会。 1AU品论天涯网

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专栏：

越南登革热病人剧增
　　新华社河内6月24日电（记者黄海敏）越南卫生部24日公布的统计数字显示，今年以来，越南登革热患病人数急剧增加，迄今已有9300人发病，22人死亡，与去年同期相比分别增加2.5倍和5.5倍。
　　今年4月底，越南曾向全国发出警告，称登革热疫情有可能在南部各省大范围出现，要求全国深入、全面地开展防治行动。仅6月份，越南全国登革热患病人数达1258人，死亡3人。
　　越南登革热病主要发生在南部各省市，其中胡志明市、前江、同塔和槟知等地疫情最为严重。 1AU品论天涯网

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专栏：

　　23日，在耶路撒冷国际书交会入口处“端坐”着一座雕塑“书虫”。第二十一届耶路撒冷国际图书交易会当天在耶路撒冷国际会议中心开幕。
　　新华社记者 高学余摄 1AU品论天涯网

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专栏：

美最高法院裁定
　大学招生维持“平权措施”
　　据新华社华盛顿6月23日电（记者谭新木、胡晓明）美国最高法院23日就一些公立大学在招生时优先录取部分少数族裔考生这一有争议的做法作出裁决，允许大学在招生中采用这种“平权措施”，但对其适用范围做了一些限制。这一裁决将影响美国大学的招生政策。最高法院当天就密歇根大学本科生院和法学院的招生政策是否违反宪法的案件作出两项裁决。9名法官以5票对4票裁定，密歇根大学法学院在招生时保障给予非洲裔、西班牙裔和印第安裔考生一定录取比例的做法，符合政府促进生源多元化的目标，也不违反宪法中的平等原则。但法院同时以6票对3票裁定，密歇根大学本科生院在招生时给这3个少数族裔的考生加分的做法给予他们过多优势应予取消。
　　所谓“平权措施”，就是大学在录取新生和分配奖学金时，在成绩相同或相近的条件下优先考虑非洲裔、西班牙裔和印第安裔考生。密大本科生院在1999年前对这3个族裔实行低于白人和其他族裔的招生标准；自1999年开始，该院制定了一套综合计分标准，凡综合分数超过100分的即自动录取。该校法学院则在招生时确保这3个少数族裔的学生在法学院内占有一定的比例。密大校方认为，这种“平权措施”是为了保证这3个少数族裔的学生比例与他们在人口中的比例相称，同时也有利于营造一个多元文化的教育环境。但反对者认为，这些规定对白人考生和学习成绩优异的亚裔和其他族裔考生不公平。这次裁决是美国最高法院25年来首次对“平权措施”进行干预。1978年，最高法院在“贝克告加州大学理事会”一案中判决，禁止大学在招生时使用种族配额，但在某些情况下可以把考生的种族作为一个因素加以考虑。这一模棱两可的判决引起了支持和反对“平权措施”两派的激烈争论。 1AU品论天涯网

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专栏：

中国当代艺术展在巴黎开幕
　　本报巴黎6月24日电 记者张祝基报道：中国当代艺术展今天上午在巴黎蓬皮杜文化中心开幕，数百名各界人士前来参观。
　　中国当代艺术展是将于今年10月正式开始的中国文化年活动的一个序曲性项目。展览收集了中国50多名中青年艺术家的绘画、摄影、雕塑、音乐、建筑等各类作品，是有史以来中国在法国举行的规模最大的当代艺术展。该展览由中国中央美术学院和法国蓬皮杜文化中心合作策划。 1AU品论天涯网

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专栏：通讯

大剧院：不甘落后欧洲
——乌克兰西部纪行之三
本报驻乌克兰记者 黄晓东
　　此次乌克兰西部行留给记者印象最深的，当属令人惊叹的利沃夫歌剧与芭蕾舞剧院（见下图，本报记者黄晓东摄）。
　　沿着位于利沃夫市中心的乌克兰著名诗人舍甫琴科雕像径直往北走，映入眼帘的是自由大街林荫道旁参天大树掩映下的一个狭窄圆顶轮廓。这就是耸立在自由大街尽头的利沃夫大剧院。大剧院有三座并排的正门，门上部是一条大而浅的敞廊，敞廊上立有两组成对的古希腊伊奥尼亚式和科林斯式的圆柱。讲解员向我们介绍，左右两侧的圆柱间各有一个壁龛，里面分别放置两座3米高的石雕，是希腊神话中司喜剧和悲剧的女神。左侧女神手按假面具，寓意喜剧；右边造型手持利剑，代表悲剧。再往上看去，是一些传神的兽头雕塑和不同的人物造型。而剧院顶端山墙尖三角面上，是一组体现生命思想的具有高度艺术性的高浮雕。在这里，艺术家把生命具体表现为欢乐和痛苦。浮雕中间是一位坐在人面狮身女怪斯芬克斯身上的思想者，这是生命智慧的象征。右面浮雕刻画的是人在跳舞和休息时表现出的无忧无虑的愉悦；左边则表现的是一女子被抢和一未婚妻为死去的骑士痛哭的情节。此外，画面中的豹带有征服自然的含义，而雕、盾和剑象征着英雄主义和勇敢。大剧院正面最顶端由三组带有双翼的高大青铜像组成，中间造型象征着“光荣”，左右两侧分别是“悲剧的化身”和“音乐的化身”。可以说，大剧院的外观每一处都精细至极，每一个造型无不富有寓意，从中可见建筑师独具匠心。
　　如果说气派壮观是大剧院外观的特点，那么富丽堂皇、精致典雅可以作为对大剧院内景的注脚。走进剧院前厅，一派金碧辉煌，色彩明亮的绘画、构思奇妙的雕塑、精美的镀金层无不让人眼花缭乱。有批评家曾指出，大剧院是20世纪初利沃夫造型艺术的博物馆。前厅正门门上装饰着两个代表悲、喜剧的雕塑，雕塑下面是大剧院建筑师戈尔戈列夫斯基的浅浮雕人头像，这是在他逝世后人们为纪念这位伟大建筑师而增加的。
　　拾级而上，我们来到二楼的休息大厅。这里被利沃夫人称为“镜厅”，其中央矗立着乌克兰著名女歌唱家克鲁舍利尼茨卡娅的雕像。“镜厅”是大剧院一个独特的景观，它是一个穿廊式大厅，在长35米的南北两侧墙壁上均安装了镜子，身处其中的人们会感觉到厅变大了。镜子以上的四面墙壁包括整个天花板则绘满了由一条金色带子围绕的彩色壁画，十分别致典雅。画面内容有的反映四季和亚非美欧四大洲风光，有的再现当时戏剧家作品的经典片断，还有的通过不同造型的四位女性折射出英勇、恭顺、正义和智慧。
　　观众大厅是大剧院的主体，由一个池座和三层楼座组成，能够容纳1000余名观众。一层楼座装饰有反映《圣经》故事的精美雕刻，二、三层楼座则配有形态各异的男女像柱和顶上雕有人头像的石柱。大厅的天花板被镶金饰物划分成10个部分，每一部分画有一位隐含寓意的婀娜多姿的女性，从中可以解读出优美与音乐，错觉与灵感，叛逆与纯真。
　　大剧院是利沃夫重要的文化遗产，它的建成源于“不甘落后欧洲”的理念。19世纪末，利沃夫是奥匈帝国加利茨基总督辖区的都城，虽然人口不足15万，但是经济发达，人民富裕，利沃夫人的精神文化需求也越来越高，决心把利沃夫建成不逊于维也纳和巴黎的都城。因此，提出了修建一座欧洲规模的歌剧与芭蕾舞剧院的设想。1895年，时任利沃夫高等工业学校校长的戈尔戈列夫斯基在众多著名欧洲建筑设计师中脱颖而出，拿下大剧院的建筑设计权。为让大剧院能够在拥有众多建筑风格的利沃夫占得应有地位，原创性和独特性成为大剧院建筑的灵魂，利沃夫当时最优秀的能工巧匠和艺术家均参加了大剧院的建筑和装修工作。大剧院1897年破土动工，1900年10月建成投入使用。
　　大剧院延续了古典主义建筑传统，借鉴了文艺复兴式和巴洛克建筑风格，同时兼顾了其他建筑风格之长。大剧院已深深植根于利沃夫人的心中，成为利沃夫不可或缺的一部分。（全文完）（本报基辅电） 1AU品论天涯网