最近参加农工党北京东城区委生态农业调研成果发布会，到会的20多家媒体记者对食品安全问题表示了极大的关注。很多记者代表普通消费者提出这样的问题：怎样才能保证消费者多花了钱，买到的是安全放心食品?
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其中这是一个困惑全人类的问题，无论是发达国家还是发展中国家，都有这样的问题，或者都走过弯路，这就是安全食品生产与销售的诚信问题。在资本话语权下，有人希望通过立法或者认证的办法保障食品安全，但在具体实行过程中，依然有人造假，毕竟在利益面前，还有人钻空子。
由于消费者贪图便宜，购买低于价格规律的超低价食品，就使得地沟油、死鸡、死狗、死猪冒充食物进入食物链，而好产品由于真实成本高反而被淘汰，这是典型的“劣币驱逐良币”，其实这是市场惯坏了造假者。究其原因，是消费者手中的钞票投错了地方。举个例子来说，如果大豆的市场价格是3元一斤，大豆的出油率是11-13%，用物理压榨方法生产一斤大豆油需要原料7.7-9斤(化学浸提方法除外), 那些只有几元钱一斤的大豆油恐怕连原料成本都不够。如果市场上的活牛价格是13元/斤，按照45%左右的屠宰率计算，如果你花不到25元/斤的牛肉，就要小心了。现在的技术手段降低成本是有很多办法的。
食品安全问题的合理解决，必须回到原点，即源头不用有害物质，做到诚信经营。如果实在难以避免，添加了什么你要如实告诉消费者，让消费者自己选择买还是不买，比如争议巨大的转基因食物问题，就应当严格标注，否则就是违法经营。对于食品安全，一方面国家要加强监管，另一方面要放手广大的消费者去参与监管，毕竟群众的眼睛是雪亮的。这样的监管不仅发生在消费者那里，在生产者、经营者那里都如此。
对于消费者，你手中的钞票就是你最好的选票。安全放心产品必须物有所值，是对健康的重要保障，健康有时是用金钱买不到的。很多人在中年乃至青年或者少年就因绝症去世，那手里的钱显然没有花出去。明白了这个道理，消费市场就存在了，还可以不断增大，这在全球都是明显的趋势。因此，在健康保障面前，理性消费，不要贪图便宜，用你手中的钞票当选票，将你的“选票”投给那些认真做安全放心产品的企业或者农户，这样就能够倒逼那些不认真经营，靠投机取巧、坑蒙拐骗的假有机、假绿色、假生态农业企业出局。
目前获取信息的渠道，已经由原来的纸媒发展到今天的微信传播，只要稍微用点心，勤打听尤其在朋友圈内寻找，是能够寻觅到那些放心产品的。金杯银杯不如老百姓的口碑，广告再好不如实效好。安全放心农产品一定是零农残，好口感的，连三岁的孩子都能够吃得出了。如果多向行家请教，也会通过外观来判断。有人说有机食品和普通食品之间存在“三不出”，即吃不出、测不出、看不出，这显然是那些不认真做有机食品的企业为其“做不出”寻找的借口，如果真存在这样的“三不出”，我想这样的农产品是不可能有市场的，如果仅强调有机农业是环保型的，但对老百姓来讲环保是政府的事，尽管与老百姓有关，但毕竟还远一些。健康可持续可生育后代才是与每一个人实实在在有关的。
消费者初进入优质安全食品领域，可能会买到假货，这也是正常的，这说明你投错了票。货比三家，在获取信息非常容易的今天，这样少量的试错成本还是很低的。
如果广交朋友，经常在朋友圈内互动，也会不需交学费就能买到安全放心食品的，这样的食品就能因市场存在而不断扩大，我们民族的食物生存环境就会不断改进，一些传统的种子就能够延续下去。也只有寻找到靠谱的经营者和产品，才能能够省去本不该花的诚信成本。
原载于：科学网蒋高明博客
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农工党生态农业调研成果发布会在京召开
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几位专家尽管切入点有所不同，但都是认为把生态农业与脱贫工程结合起来，符合“十三五规划建议”提出的“坚持绿色富国、绿色惠民，为人民提供更多优质生态产品，推动形成绿色发展方式和生活”的方向，是解决当前生态危机、食品安全，加强城乡互信，拉动绿色消费的好办法。
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