在环保领域有个流行的做法，就是对于污染物“达标即可排放”。即规定一个值，只要不超过这个浓度就可以合法排放，如工厂里的污水排放都是采取这样的标准。长期这样做的结果就是，我国地表水基本没有干净的，甚至出现了劣五类水或黑臭水体。
无独有偶，在食物安全领域，流行的做法也是规定一个值，只要不超标就可以放心销售，消费者也可放心食用。长期这样做的结果，就是癌症等重大疾病越来越多，医院生意越来越火。
为什么会出现这种奇怪的结果呢？标准制定者忽略了有害物质会累计的这一常识，不要说那些偷排污水或超标销售的食物，就是都达标，多种有害化学物质累计起来就是一个不小的量。环境有容量，人体对有害化学物质也有非常敏感的容量（乌克兰人体解剖专家对癌症病人解剖结果显示，那些死亡病人身体里的化学毒垢约占人体重量的5%）。
从这点来看，有人向消费者灌输的“抛开剂量谈毒性就是耍流氓”是非常不负责任的，“抛开毒性定剂量”才是真流氓做法。
其实，对于环境污染物和食物中的有害化学物质尤其致癌物，零排放和添加才是正确的做法！
（作者系中科院植物所研究员，中国科学院研究生院教授；来源：昆仑策网，转编自“蒋高明博士”）
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