另外，这个餐厅的饭菜还十分便宜，烤胡萝卜和花椰菜的起价为6.99美元，鹰嘴豆泥和其他蔬菜配菜，最高价为11.99美元，比一些流行的午餐连锁店每顿花费超15美元要少很多。
顾客可以在餐厅的电子屏幕上下单，之后又机器加热，几分钟后就可以取餐，这个餐厅每小时可以生产大约75份餐食，与大型快餐连锁店效率相当。
Kolchinski于2021年与斯坦福大学工程师AlexGruebele和MaxPerham共同创立了Mezli。三人共同提出了这个想法，努力以不到15美元的价格就能买到健康，方便的午餐。
他们研究了餐馆经济学，发现与劳动力和场地租用成本相比，食品配料的成本非常低。当食客从Mezli购买一份午餐时，大约花费平常午餐一半的钱。Kolchinski补充说，在大多数餐馆，食材成本大约仅占一顿饭价格的三分之一。
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