卢成仁：生态农业与新生产主义乡村的型构——江西垣村的田野调查

与生产主义乡村的石化农业对乡村生态环境的破坏、后生产主义乡村迎合城市需要将乡村变成由城市所延伸出的消费场所不同，垣村的生态水稻销售过程中，城市及中产阶层支持了乡村特征中最核心的农业生产，实际上也支持了乡村的内源性发展及其可持续的自我循环。上文已讲到垣村生态水稻销售中提前付款的会员，具有一定的CSA性质，虽不与垣村农民共担种植风险，但提前付款本身，也是对垣村生态种植的一种支持。因提前付款有助减轻合作社资金压力，从而以轻负债率的方式经营农业，提高农业种植效益和收入。因此，当城市中产阶层以公平贸易的方式购买乡村的生态农产品时，实际上是支持了乡村的生态农业，并激励乡村生态农夫持续探索生态农业技术以提升产量，某种程度上也支持了乡村社会的再生产。乡村则以生态农产品的提供解决城市中产阶层的食品安全焦虑，解决其对健康食物的强烈需求，乡村以农业为核心的主体性再次得到验证和确立。城乡之间在食物和生态农业上的相互支持和相互需要，塑造并生成了一个对等、平衡的新型城乡关系。Cym品论天涯网

正是因为这一新型城乡关系的生成，HF在谈到生态稻米销售时说：“销售不是特别大的问题，我想得最多、花心思最多的地方，是怎么扩大米的附加值，做深加工……”。最初，合作社尝试做宜丰本地特色的糯米酒，后试验以本地非遗工艺制作米粉、试做米馃等，因为产品过于地域化、受众小、不加防腐剂存放时间短等问题，无法铺展开来。2017年10月，受一位酒厂老板的启发，HF开始请酒厂代工以生态稻米酿制白酒。所产白酒不做任何勾调，存放半年以后，口味开始变得醇和、易入口;更重要的是，酒后不上头。第一批酒送出试尝之后，评价和反应都比较好，市场销售也不错，甚至有人主动提出做武汉地区代理。2018年1月、5月，又分两次投入了14000斤生态稻米酿酒，到10月底时原有存酒已基本销售完毕。正是看到了生态稻米酿酒具有的附加值及广阔市场空间，HF计划在垣村东边山脚处建造酿造坊与食宿兼备并具会议、休闲功能的“诗酒山庄”，在山庄举办相关活动，以此作为向以南昌为核心的本地市场推广垣村生态稻米白酒的平台。2018年9月底，酿造坊建造报批手续已办理完成，在水、电、路等基础设施铺设完成后，于2019年10月正式动工兴建。一旦生态稻米白酒的本地市场打开，销量得到较大提升，那么垣村生态水稻种植与销售的闭环就可以在本地完成，而这一产销间闭环的中心在种植者端，垣村生态农夫打通并掌握了整个产销过程。“因为白酒上有了利润，米这一块利润就可以放掉了，放给农户……”。合作社可以不用被动的受常规水稻低价竞争的影响，将生态水稻价格稳定在某个水平上，从而最大程度保护垣村生态农夫的利益以及他们的种植积极性。因为销售闭环的达成，对于合作社来说，不用再像2017年那样因担心销量特意缩小种植规模，当下最大的问题反而是如何扩大种植面积，保证销售不断货。与GYZ分场及邻镇种粮大户的生态水稻种植合作，就是这一背景下的产物。Cym品论天涯网

在生产主义乡村中，国家通过政策设置引导农业生产过程，并以农产品销售专业化的方式，由作为专业机构的中间商来负责连接食物生产与消费两端。垣村的生态水稻种植，打破中间商对农产品销售的垄断，建立以生产端为中心的产消对接，并以生态白酒的酿造为中心完成从生产到销售的闭环，从而最大程度的将农产品的利润留在生产端，提升农民收入的同时，也增进了乡村自身的主体意识和地位。同时，以生产端为中心的产消对接，在安全、健康食物层面城乡互相需要的基础上，形成了城市中产阶层对乡村生态农业种植过程的有力支持，形塑并推动了一种对等、平衡的新型城乡关系的生成。这是新生产主义乡村在农产品销售和城乡关系层面上区别于生产主义乡村、后生产主义乡村、多功能乡村的一个核心特征。Cym品论天涯网

五、合作社与农业生产组织Cym品论天涯网

我国当下有机、生态农业生产的组织形态，大体上有个体型农场、家庭型农场、CSA农场、企业型农场等四种主要类型，虽然绝大部分的农场都在乡村地区，也或多或少雇佣了一些乡村农民，但这些农场并没有与乡村社会本身形成深刻关联，也较少对乡村社会整体发展产生内源性的推动。垣村的生态水稻种植没有采用半封闭的农场形式，而是以开放性的合作社将村落农民及其家庭关联进生态水稻的种植过程中，在增加农户收入的同时，与乡村社会本身形成了深度关联，从而以村落共同体的方式进行农业生产并应对市场需求，形成了一种轻资产的农业运营方式。Cym品论天涯网

垣村生态水稻种植专业合作社，实行入社自由、退社自愿原则。在每年种植季前，村民自愿报名参加生态水稻种植，确定田亩，不报名即视为退出，赋权于农户自身。但在加入生态水种植之后，所有入社农户都要遵循一系列共同的种植行为，即共同购买(种子、农资等)、共同种植标准(无化肥农药除草剂等)、共同监管、统一销售。合作社也建立了理事长、副理事长、理事会主任、监事会主任、会计、出纳等一系列职位来处理和落实相应事务。除理事长外，其他岗位每年会有600~800元不等的补助。在合作社的组织架构上，以社员(代表)大会为最高权力机构，在社员(代表)大会闭会期间，由理事长等职事人员负责社内事务的运作。在生态水稻种植最重要的无化肥、农药、除草剂使用的监管上，则按实际种植面积和区域划分片区由社内职事人员分别负责。虽然有分区监管的做法，但实际上以入社人员互相监督为主。合作社一直强调，一人使用了化肥、农药、除草剂，若被抽检到，实际损害的是合作社内所有生态水稻种植农户：因合作社的牌子和声誉受到影响，生态水稻销售就难以为继。在乡村熟人社会体系及共同利益的驱策下，入社农户间的互相监督也得到了有效地执行。HF说：“刚开始，农户会跑来跟我说，谁谁用了农药化肥……，后来就没有了。大家都看得到的……”。Cym品论天涯网

合作社成为垣村村民日常生活中一个具有重要影响力的社会组织。合作社集中了垣村大部分的土地，村内大部分的家户也都与合作社形成了或深或浅的关系，不仅因为稻田里的产量关系着他们一年的种植收入，合作社的销售也直接关系着他们能不能拿到这一年的收入。更重要的是，垣村以姚姓人家为主体，存在着宗族组织。将村落多数土地组织起来共同从事生态水稻种植的合作社，成为跨越宗族并兼具地缘和业缘的村落性社会组织。因此，合作社的存在丰富了垣村本身的组织形态，提供村落传统血缘组织之外的另一种选择时，也带动了当下作为杂姓村的垣村村落社会的运作，使得村落社会在进行涵盖大多数人的社会行动时能够真正动起来(下文将有详述)。Cym品论天涯网

事实上，资本规制着现代农业的规模及收益，对于有在机、生态农业而言，相当程度上也无法自外于这一规律。在有机、生态农业领域也一直存在着“小而美”与规模化的争论。在HF看来：“有机、生态农业，应该是适度规模的。适度规模就是适合你自己的规模，标准是产品品质、赢利、管理水平、资金水平、承受风险能力的平衡。如果只是‘小而美好的’，那么收支怎么办，利润怎么办”?不过，适度规模也存在着资金的压力，那么资金又从何而来?垣村的生态水稻销售，零售价每斤是11.9元，在国内整体生态水稻价格上属于中下价位，利润并不是很高。城乡居民的大米消费习惯，让生态大米无法一次性或短期内销售完毕，大米的积压其实就是资金投入的沉淀。资金沉淀形成的利息，完全能够吃掉生态稻米的利润，这是国内很多有机、生态农场和企业失败的核心原因之一。合作社则是解决适度规模和资金问题的重要组织形式。在垣村的合作社组织形式中，首先不用支付土地租金，这是社员带入合作社的自有资产;其次，土地产量与社员的收入直接关联，减少了与此相关的直接间接的管理成本;最后，社员的生态水稻收购款以销售回款分三期支付，相当程度上减轻了资金压力，形成内部资金循环。因此，合作社就是垣村农民在资金不足的情况下，以适度规模的优势，用生态农业对接市场需求，从而获得高于常规农业收入的一种组织手段。更重要的是，垣村的合作社形式符合当下轻资产的农业运营方式，减少了地租、人工、资金成本与管理成本，从而较大程度的从农业种植上直接获得利润和收益。不过，就垣村的情况而言，以合作社的组织化形态进行生态水稻的种植，是在现有资金水平和农业轻资产运营背景下，于村落现实条件中的一种自主选择，一定程度上也是现实条件中的较优选择。Cym品论天涯网

因此，在农业生产组织上，垣村生态农夫们以合作社的自组织手段作为农业生产主要的组织形式。与西方生产主义乡村以农业生产工业化、机械化为基础形成的农业企业，以及过去四十年中国生产主义乡村以家庭为核心的生产单位相比，在农业生产的组织形态上，垣村的生态水稻种植以具一定村落共同体意义的合作社作为主要的组织形式，从而解决规模化与资金的问题，并与农业轻资产的运营方式相互结合，直接从农业种植本身上获得更多收益和利润。基于此，新生产主义乡村的组织形态也与生产主义乡村的农业企业和家庭方式有着基础性的差异，而以合作社的自组织手段作为农业生产主要的组织形式。Cym品论天涯网

六、生态水稻、村落社会运作与国家Cym品论天涯网

垣村生态水稻种植合作社的影响，并不只在农业生产领域，也延伸到村落社会运作过程中。2011年9月回乡从事生态水稻种植之时，HF就有推动乡村社会改变的想法：“想做一些对农村好的事，不只是带他们赚钱，改变他们的生活，也要改变他们精神文化面貌……”。2012年7月，HF邀请南昌大学三农协会来垣村，共同帮助村中妇女组建舞蹈队。组建舞蹈队的初衷，是因为没有村落公共活动，村中妇女多参与赌博，言语上的纷争与个人矛盾也随之增多。HF提供设备、服装等，由南昌大学三农协会进行行动倡导和组织培育，在妇女们形成自组织之后撤出。有了公共活动空间和机会后，晚饭后去跳舞成为村中妇女一个重要的选项，参与赌博的妇女变少了。虽然妇女舞蹈队因年龄和代际问题分成了两拔，但在HF看来：“搞了舞蹈队以后，有十几个人一直在跳，至少有一些改变，人不多……，那也是改变”。2013年1月，在合作社成立之后，便开始通过网络向外界募集少儿类图书，建立乡村图书馆。因寒暑假期间垣村的小孩子大多在家看电视或玩手机，从合作社角度看，建立乡村图书馆的目的是希望通过阅读扩大孩子们的视野和见识，看到乡村之外的另一个世界，从而改变观念，奋发向上。2013年4月，乡村图书馆成立，因场地问题最初设在HF家中;2015年5月，垣村新彦国公祠建成之后，乡村图书馆租用其两个房间，改名为“慎修书舍”迁入，曾开展过周末少儿国学班的讲习，现在主要以图书阅览室的方式存在。此外，合作社也与北京NGO组织“零废弃联盟”合作，进行村庄垃圾分类试点工作，以厨余垃圾堆肥返田和二手物品交换计划为中心，推动村庄垃圾减量和零废弃目标的实现。因在实施场地和经费上没有得到村委会和镇政府的明确支持，村庄垃圾分类计划暂时搁置。如果说妇女舞蹈队、乡村图书馆、垃圾分类计划从无到有的出现，主要是对村落公共空间的拓展和公共事务的分担的话，那么对村落社会运作形成实质影响的则是年度丰收节活动。Cym品论天涯网

2017年11月25日，合作社邀请北京新工人艺术团来垣村举办“‘大地民谣’音乐会暨DXNY合作社丰收节”活动。丰收节除了面向全村及村外人群的音乐会外，还有慰劳社员的晚宴。因此，需要进行村落动员才能完成这一揽子工作。参与丰收节活动的人员以义工形式进行志愿服务，主要分为场地整理、秩序维持、停车引导等青年义工队与杀猪、做饭的后厨义工队，共有20多人参与。此外，南昌、宜春等地来的二十多位合作社“谷东俱乐部”成员及其亲友需要在本村住宿，合作社需要对接本村可以接待的人家，进行住宿安排。因为演出场地就在村中心的空地上，只需进行清洁即可，但事前对外发布了通知，很多村外人群的到来使得停车、引路等事务成为最繁忙的工作。当日下午的民谣音乐演出非常成功，从留存下来的照片、影像中可以看到，村中心的场地上挤满了人。为了庆祝这次丰收节，合作社买了一头土猪做杀猪宴，参加杀猪宴的人员主要是社员家户代表(每家一人)、演出人员、义工、“谷东俱乐部”成员等。更重要的是，丰收节本身的运作过程：丰收节由合作社用自身的力量进行运作，丰收节的资金通过众筹方式获得，活动的组织通过村落社会动员的方式完成，是一次村落自组织的过程，也是一次内发的村落集体行动。这一丰收节的集体行动，有别于村“两委”的行政体系和宗族的血缘体系所促发的集体行动，为垣村村落社会运作提供了另一种纽带和可能。Cym品论天涯网

当下国家对于乡村大体上有三种需要：一是保持村落社会秩序、社会稳定的需要;二是以提供农产品为基础的食物需要;三是减少农业面源污染，保护村落环境的生态需要。2013年以后，随着全国粮食产量稳定在6亿吨之上，国民食物消费结构出现了基础性的变化，主粮消费一直在下降，人们从“吃饱”开始转向“吃好”，乡村粮食生产的重要性不再像以往那么吃紧，国家因此也得以进行农田休耕的试点。不过，国家对乡村减少农业面源污染、保护村落环境的生态需要不断在提升。同时，城市居民特别是中产阶层对安全、健康食物的需求也在上升。这一背景下，垣村所进行的生态水稻种植契合国家对乡村生态需要程度的提升，从根本上解决农业面源污染，放弃了化肥、农药、除草剂等的使用，持续保持和优化村落生态环境的同时，为城市社会提供安全、健康食物。因此，垣村生态水稻种植也获得了来自于国家的直接或间接的支持。不仅合作社获得宜春市“先进合作社”称号，HF也获得了“全国农村青年致富带头人”和“江西省道德模范”等荣誉称号。合作社本身也获得了来自宜丰县政府、农业局“农田可视化”、“田间光伏灭虫”等项目的直接支持，同时县、镇两级机构也在年节福利、地方特产展示时采购合作社稻米以示支持。如果说国家对乡村社会秩序和社会稳定的需要是恒定的，那么垣村合作社在村落动员及村落社会运作上提供的可能性，使得因集体经济薄弱无法充分提供村落社会福利等公共产品的村“两委”，愿意对之提供支持和帮助。垣村村支书LLM坦承：“合作社提出的一些事项，我们都会表示支持……”;当HF提出租用村东面十亩土地进行合作社一二三产整合开发的基地时，村“两委”也给予了部分费用减免。相当程度上，这可以看成是国家对合作社在村落公共产品提供、社会组织和运作上作用的默许和支持。不过，国家对垣村生态水稻种植及合作社运作的态度，主要来自其对乡村三种需要的排序：当生态需要与食物需要持平(连带解决城市安全、健康食品的需要)，且生态水稻种植及合作社与乡村社会稳定需要相互连接时(对村落社会秩序形成支持)，国家倾向于与生态水稻种植和合作社及广义上的生态农业，形成支持与合作关系;当食物需要超过生态需要时，国家则会选择通过重构政策来调整其间的关系。Cym品论天涯网

在生产主义乡村的概念体系里，农业生产过程并不与乡村社会运作直接相关联，乡村只是生产的场所;而在后生产主义乡村、多功能乡村中，乡村作为景观的意义，远高于乡村本身(生产)的意义。垣村的生态水稻种植及合作社运营中，将农业生产与乡村社会运作相互关联起来，提供村落社会集体行动另一种可能的同时，也为村落共同体的再形成及其内化提供了一种纽带和形式。同时，生产主义乡村受到国家明确的影响，后生产主义乡村、多功能乡村则与市场有着更为内在的关联。在垣村的案例中，既承接国家直接的支持和影响，但在稻米销售上以解决城市安全、健康食品需要为基础主要依托于市场，与市场形成更为深刻的产消两端互有责任的类“道义经济学”的关联。因此，以垣村为例，在新生产主义乡村形成与运作过程中，国家、市场、社会以与以往不同的方式和关系关联在一起，从而区别于生产主义、后生产主义、多功能乡村的运作方式和形态。Cym品论天涯网

七、结论与讨论Cym品论天涯网

新生产主义乡村与生产主义乡村、后生产主义乡村、多功能乡村概念相比，其之“新”表现在以下六个方面：(1)在农业生产技术和手段上，从以石化农业为基础的农业工业化生产方式转向循环、安全可持续的有机、生态农业生产方式;因应社会从“吃饱”转向“吃好”的食物转型过程，从单一目标的产量追求转向食品安全、生态安全、身体健康等多元目标上的产量追求。(2)在农业生产组织上，区别于农业企业和家庭组织，以合作社作为农业生产主要的组织形式，既解决规模化与资金的问题，与农业轻资产的运营方式相互结合，并以合作社的组织化手段，最大程度从农业种植本身上获得效益。(3)在农产品销售方式上，打破传统以中间商为核心的沙漏型食物销售体系，建立以生产端为核心去中间化的产消连接，生产者直接面对消费者，从而将食物销售的利润最大程度的留在生产端，进而打造一个完整的产销闭环。(4)在城乡关系上，以生产端中心的产消连接为前提，在安全、健康食物层面城乡相互需要的基础上，形成了城市对乡村生态农业种植过程的有力支持，形塑并推动一种对等、平衡的新型城乡关系的生成。(5)在乡村社会运作上，将农业生产与乡村社会运作相互关联起来，提供乡村社会集体行动的另一种可能，为村落共同体的再形成及其内化提供了一种纽带和途径。(6)与市场、国家关系上，既受到国家直接、间接的影响和作用，也与市场有着更为深刻的关联，产消两端互相承担对对方的道义和责任的过程，使之在市场的背景下形成了类“道义经济学”的关联。在新生产主义乡村运作过程中，国家、市场、社会、乡村、农业及城乡关系等以与以往不同的方式和关系关联在了一起，因此新生产主义乡村可以说是中国乡村一种极为重要的(新的)发展类型与形态。Cym品论天涯网

后生产主义乡村、多功能乡村概念，主要建立在对城市近效乡村的观察和分析上，而地理位置上距城较远的乡村、处于国家农业腹地上的众多乡村，并不在其关注和分析范围之内。同时，乡村不仅仅是城市基于符号和象征需求的消费对象和多功能的消费场所，食品安全背景下城市对于安全、健康食物的强劲需求，也使得乡村与农业再一次被紧密关联在一起：对于乡村而言，其以农业为核心的乡村性特征重新被意识和确立，并以此为基础主动寻求和利用城市资源，建立了以农业为核心的乡村主体性。因而，在新生产主义乡村的形成过程中，农业与乡村不是二元分离、割裂的状态，而是相互关联、相互结合的关系。对于中国的乡村而言，将乡村与农业或将农业与乡村割裂开来分析、讨论，不足以获得对中国乡村社会真正的理解。因此，相对于西方乡村社会变迁与转型研究中，形成的生产主义乡村、后生产主义乡村、多功能乡村的概念，中国城市远郊及农业腹地上的乡村所出现的不同以往的发展和变化，无法用现有概念进行解释。新生产主义乡村就是我们在超越农业研究与乡村研究二元分立基础上，对一个新发展类型所提出的概念抽象，用以理解中国乡村新的发展，把握农业与乡村新的结合趋势。Cym品论天涯网

生态农业与常规农业的一个差异是，前者会主动关注乡村社区的运作、内聚性社群的形成，使之成为可以连接农业与乡村的纽带。当下中国社会从“吃饱”向“吃好”的食物转型过程中，对于安全、健康食物的需求，也对农业、乡村提出了不同于以往的新要求，城乡之间在食物上互有责任关系的形成，使对等、平衡的新型城乡关系成为可能。因此，生态农业研究在理论上的价值是，弥合乡村研究与农业研究的二元分立，用新的视野和眼光思考乡村与农业间关联性发展，并在安全、健康食物产消连接基础上建立新型城乡关系;而它所带来的理论命题：如何面对生态农业对乡村社会与农业种植的重塑，如何面对中国社会食物需求上的转型所带来的乡村与农业及广义城乡关系的重新定义和塑造，仍是一个需要继续深入讨论的问题。Cym品论天涯网