《中国生态六讲》连载之十七
懒人农业能养活中国吗？
蒋高明
本文载《中国生态六讲》，中国科学技术出版社，北京，2016
所谓懒人农业，是在大面积的农田上，从事农业生产的农民比例非常小，而靠机械能或化学物质替代人工的农业生产方式。美国是懒人农业的典型，农田里没有劳作的农民，美国的农业生产方式完全依赖大机器、大农药、大化肥。
美国的农场很大，而干活的人却很少，有一户家庭大农场，两口子经营了1万英亩的土地，相当于中国的6.06万亩，种植了苜蓿、西红柿、青椒等作物，最忙的时候，也只不过雇佣20人帮忙，工时达30美元一小时。农业工人是从墨西哥等地雇来的，他们是专职的农业打工仔。
美国式懒人农业离不开大型机械设备，比如租用飞机喷洒农药，这样的农业生产方式被国内的农业专家奉为农业生产的最高境界。
2014年国庆节期间，我随同中国科学院考察团，来到美国西部，现场看到了该种农业生存方式带来的弊端——大量资源的浪费。
一个人耕作上万亩土地，除了粗放还是粗放，单产和作物多样性下降是不可避免的。这样就浪费了土地资源。其次，机器收储运，浪费很严重。在西红柿和青椒收获现场，我粗略估计，西红柿扔掉了十分之一，青椒扔掉了四分之一到三分之一，这都是机械收不上来白白浪费到地里的。
美国几乎所有的作物种植方式都离不开农药、化肥和机械。我问陪同的加州大学戴维斯分校的农业推广协调员：“你们还有哪些作物是靠人工收获的?”他想了想说：“没有了。”美国目前从事农业的人口比例为1%，他们还为世界市场提供了一定比例的粮食。但这并不能表明美国农业发达，产量高，相反，他们的单位产量和效益是极低的，美国靠丰富的耕地资源生产出了丰富的粮食，即使亩产低，但由于耕地多，总产量也较多，这是典型的高资源，大浪费，低效益。
可悲的是，在主流农学家鼓动下，中国也发展美国式的懒人农业，也造成了大量的资源浪费，最终结果是作物减产或绝产，前期投入成本都收不回来，白白浪费了劳动力。盲目学习美国的机械化生产是典型的食“洋”不化，无视国情。中国耕地少，只能采取精耕细作的方式，必须追求高亩产，高亩产没有人力投入是不行的，美国那种1人种几千亩地上万亩地的生产方式，肯定会让中国人饿肚子。
而且懒人农业大量使用农药化肥，也会带来严重的后果，除前文提到的对生态环境的破坏之外，还会造成作物的减产，甚至绝产。在我们的农业试验基地周边，农民向我反映他们种的大蒜没有“米”，即不结蒜瓣，蒜头很大，里面却是空的，农民称为“胖蒜”。山东一带的大蒜主产区，“胖蒜”出现的几率达50%以上，严重的地段全部都是。一旦出现“胖蒜”，农民连种地的成本都收不回来。
“胖蒜”的出现说明中国的耕地质量下降到了非常严重的程度。连续30年来，农民只施加化肥不用有机肥，并在种植大蒜以后将除草剂、剧毒农药都施加在地里，并蒙上一层塑料膜。在这样严酷的环境下，植物怎么能够生长好呢?
“胖蒜”让农民苦恼不已，而又多年找不到原因。有的农民终于怀疑是化肥的问题了，他们从最简单的事实中得出结论，少上化肥，多上土杂肥，“胖蒜”就出现得少，只上化肥，不上土杂肥，“胖蒜”就多。
当地村民蒋建启最先发现这个原因。结果，我们的有机试验农场积攒的牛粪被附近的农民一抢而空，还有的农民甚至预定了来年的牛粪。由于我们养育的肥牛，不喂饲料，不用激素，牛粪是天然的有机肥料。农民当然喜欢用，过去他们都是从养鸡场和养猪场买肥料，可因含有各类激素、添加剂和重金属，肥田效果不理想，现在农民不愿意用了。
让我们这些研究人员汗颜的是，“胖蒜”问题居然是农民自己解决的。其实农业技术不需要多么高大上，不需要投入那么多人力物力研究，只要遵从生态规律，农业生产就能既健康又高效。我们反复试验后证明，不但“胖蒜”问题，其他农业怪病，在停止化肥、农药、农膜、除草剂的使用后，都消失了。
可是城里人不像农民喜欢吃干蒜，农民把“胖蒜”仍然便宜卖给了批发商，最后制成了各种加工品，那些含农药、除草剂的“胖蒜”还是跑到了我们的身体里。与其说农民害人，不如说农药化肥害人，因为农民辛辛苦苦一季，他们不可能把“胖蒜”扔掉，毕竟农民也要吃饭。当然，“胖蒜”没有蒜瓣，不辣。可这难不倒我们的食品加工厂里的农学化学高材生们，他们会人工合成辣椒素，掺在大蒜制品里。
不光大蒜出现问题，一些地区的大豆、水稻等都出现严重病害，甚至绝产。其实这都是懒人农业导致的农业生态系统退化。
当今农民种地，图简单，图省事，机械种植以后基本很少管理，只一味地打除草剂，喷洒农药。这种所谓现代化农业，很多人居然称之为农业革命。然而这种减少劳动投入的懒人农业却带来了种种问题，即不抗旱、涝、冷、热或其他气候灾害，庄稼很容易生命，且病后用普通农药难以控制。
虽然农民已经意识到这个问题，但悲哀的是他们无力改变，主要原因在于无法获得有机肥。人，几乎全部的青壮年都跑到了城里;畜，现在鸡、猪全部规模养殖，全是抗生素和各种添加剂。没有有机肥，农民仍然不得不继续使用农药、化肥和除草剂。农民们现在非常后悔，但又无计可施。可是，整个中国，仍然朝着懒人农业的不归路狂奔，大自然的报复还在后面，不仅仅表现在产量方面，在质量、安全和健康方面，还会让我们遭受更大的、更可怕的灾难。那些依旧沉浸美国式懒人农业梦的人，是不是该醒醒了?
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