儿童学习成绩会提高

【香港《明报》７月２７日文章】题：饮食中减糖减添加剂儿童学业成绩会进步
母亲如果想子女的学业成绩有进步，便要留心他们的饮食。纽约有一项以８０万名学童为对象的研究，发现只要减少学童食物中的糖分及人工添加剂，学业成绩进步高达１６％。
这项研究的负责人阿力山大·斯劳士医生表示，糖分及食物的人工添加剂并不是学童成绩低落的罪魁祸首，祸首其实是营养不良，他认为缺乏卡路里并不会影响脑力，而是缺乏某一类重要的营养要素，导致脑力受损，进食含糖量多及人工添加剂多的食物，会使学童丧失食欲，最后导致营养不良。斯劳士医生发现，只要以“正常”食品代替含糖量及人工添加剂高的食物，营养不良的情况便告改善。
在这项长达四年的研究中，第一年时，把学童食物中的糖量减低，学业成绩改善了８．３％，第二年，剔除含有人工香味、人工色素的食物，学业成绩增加３．８％，但第三年，食物维持不变，学业成绩略为下降，第四年，把含有防腐剂的食物剔除，学业成绩增加３．７％。斯劳士认为，这项研究的结论，也适用于成年人。