讨论利用鱼粉改进人类饮食问题

【美新处华盛顿９月２１日电】用鱼粉来补足世界上蛋白质不足的地方的饮食，可能有助于解决婴儿营养不良症。
这项意见是美国科学家约翰逊博士在９月２１日向联合国研究利用鱼来改进饮食的会议上提出的。约翰逊说，这个结论是从伊利诺斯大学动物营养系进行试验后得出的。
试验表明，鱼粉可以增加高级的蛋白质和钙质——防治婴儿营养不良症的主要成分——从而改进无肉的饮食。约翰逊博士说，在每天二十盎斯的食物中增加３％的鱼粉，将能提供儿童所需要钙质的６０％。
秘鲁利马英美医院研究科的格拉汉姆博士说，风干的无臭的浓缩鱼蛋白可以作为令人满意的价廉的牛奶代用品。
他说有很大生物学价值的无臭鱼粉能防止或医治发育不良并减少婴儿死亡率。
在四个国家进行的关于鱼食品的研究，表明血液中的脂肪含量和吃进去的鱼的关系。
来自美国、日本、加拿大和丹麦的科学家们谈起了这项发现。
各个国家在不同的情况下进行了试验。许多医生都认为血液中脂肪含量高是血管硬化和心脏病的促成因素。
奥克兰高地—阿拉美达县立医院新陈代谢研究所的金赛尔博士对会议说，由于这个理由，必须研究鱼对减少血液中脂肪含量的作用。
加拿大科学家说，他们的研究结果表明，调配适当的鱼和植物油饮食对减少肥胖和血液中脂肪过多起着重要的作用。
两位丹麦科学家达姆和隆德说，试验证明，鱼体内的油比谷物中的油对减少血液中的脂肪更有效。另一位美国科学家、哈尼苏达大学一研究所的佩弗尔说，风干的鲱鱼、鲻鱼、鲑鱼和鲈鱼对减少血液中的脂肪收效最快、最大。这次会议由联合国粮食和农业组织发起，约有七十名科学家参加。