为解决人类未来的粮食问题：美国专家发掘南美洲古代农业宝藏

【香港《明报》１１月２６日文章】题：发掘古代农业宝藏美专家觉大有可为
世界人口，特别是在第三世界的人口正在迅速膨胀，而地球的可耕面积却有限，粮食产量也不可能有突飞猛进的发展，所以不少人为未来的粮食和食品而担心。现在已经有了一个值得庆幸的好消息。
原来世界上至少有两万种以上的植物是可供人类食用的，其中至少有３０００种曾在不同的时期作为人的的食品。而目前被人们栽培并且发挥出所长的只有２０种，供人类作为基本的粮食。
大约在５００年前，南美洲安第斯山脉的印加人已经在山脉地区开发了有灌溉的梯田，种植了７０种不同的庄稼。有含有芹菜、萝卜和烤栗风味，根有黄、白、紫色并可食用的植物；有外貌如爆米花的豆子；有蛋白质比小麦、大米或粟米高二倍的谷物；有块茎黄色、粉红色、红色并带有条纹的作物；有带有天然牛油味番薯；还有一批水果，其中有一种味道好像木瓜、波萝和香蕉。
西班牙人征服了南美洲后，强迫安第斯人将几千年辛勤栽培的宝贵农产品与欧洲的小麦、大麦和胡萝卜交换，只许种植番薯和白扁豆，于是茂盛的安第斯山人的农业衰落下来。
美国国家研究署根据调查和研究，正在把这些“被遗忘的植物”重新发掘出来，并加以推荐为第三世界有价值的农业资源和世界标准城市食品中有营养价值的补充食物。
现在印加人的作物有的已在美国西部、新西兰和其他国家成功地栽培，有的已经在一些国家的超级市场出售，如南美番茄、奶油质地的有汁水果、木瓜波萝香蕉味的水果、树结番茄、安第斯山番薯、好望角醋栗（已被美国国家研究署改名为金栗）、蛋白质丰富的奎英诺、母谷、味道像甜瓜的拍平缕瓜等。
此外，还有一些有价值、待推广的作物，如秘鲁胡萝卜、乌鲁薯、奎东茄和爆裂豆等，它们不仅味美营养高，而且有的外表也很吸引人呢！