利用大肠杆菌植物蛋白

【《日本经济新闻》１１月４日报道】日本烟草产业生命科学研究所利用大肠杆菌生产植物蛋白获得成功。该所利用新技术对大肠杆菌进行了改造，通过使蛋白直接放在菌体外分泌的方式，解决了以往很难使这种毒性强的蛋白寄生在大肠杆菌上培养的难题，从而成功地实现了蛋白结晶化。
在大肠杆菌中培养的，是紫茉莉属的块茎中含有的被称作ＭＡＰ的蛋白。研究人员首先从氨基酸排列中找到了在植物中生成这种蛋白的遗传基因，然后对其进行化学合成，再把合成后的蛋白放入大肠杆菌中进行培养，每升培养液便可获得２０—２００微克的ＭＡＰ。据说这种ＭＡＰ将来可望用于制作抗癌、抗病毒新药。