不含胆固醇的浓缩牛奶

【美联社伊利诺伊州皮奥里亚１１月７日电】研究人员已研制成浓缩牛奶，它的脂肪含量低，不含胆固醇，能在电冰箱中储存，这样也许使过去塞满电冰箱的大塑料罐成为不必要的东西。
设在皮奥里亚的联邦北部地区研究中心的科学家乔治·布克沃尔特说：“我们所做的工作是除去牛奶里的脂肪，并用其他油脂（玉米油、花生油、豆油或其他植物油）取而代之。从本质上来说，我们是把水和植物油加到不含脂肪的干牛奶中去。”
办公处设在阿灵顿海茨的食品和奶制品业顾问杰里·德赖尔说：“这种牛奶具有很多优点。它延长了牛奶的货架寿命，能使更多的人买到牛奶，包括不能常出门的老年人，特别是在冬季。”
布克沃尔特是美国农业部的科学家，他已取得了这种新方法的专利权。
这种浓缩牛奶制成一种很稠的糊状物，当以３：１的比例把它同水混合后即变成牛奶。