香港《大公报》报道：英科学家试验从蔬菜和树叶中提炼“素牛奶”

【本刊讯】香港《大公报》６月２２日载文报道英国人从植物中提炼有营养价值的物质，摘要如下：
从生果蔬菜里提炼牛奶，将是未来饮食史上的一次大革命。这种从生果蔬菜一类植物里提炼出来的牛奶，和真正的牛奶绝无分别，气味滋味完全一样。
“我们称它为素牛奶”，英国希福郡的法兰·华克斯博士宣称：“我们可以从椰菜、卷心菜、树叶一类绿色植物，甚至丢弃在街市上的菜叶里，提炼出牛奶来。定出把这种素牛奶供应饮户的计划，已经好久了。
现在斯丹包禄公园的蔬菜化验室，种植了各种蔬菜瓜果，集中了全英国著名科学家，在积极地进行制造素牛奶的实验工作。他们确信这种从植物里提炼出来的素牛奶，含有多种适合人体需要的维他命、营养价值特
“它已被保存六个月了”，法兰·华克斯博士说：“如果是真的牛奶，经过如许时日，会变成什么样子呢？素牛奶也可以制成奶粉，贮藏罐内，几年不起变化”。
初步提炼出来的素牛奶，是一种绿包的粉末，味道不好吃，气味极难闻，必须经过一重特别手续，才变成白色液体。
牛奶往往因为乳牛品种的不同，而有所差别，但是从植物里提炼出来的素牛奶，却可以符合人体营养所需的标准。