冰温保鲜法

【香港《文汇报》６月２２日报道】最近，三洋首创设计冰温保鲜法，可使贮存食物的时间更持久，更重要的是保持食物的原有鲜味。
“冰温保鲜”的概念，本源自日本的一群科学家，通过一系列趣味性的实验而发现的。他们发现，只要温度能保持在零下一摄氏度，贮存食物的
组织体便不会被破坏，更能维持食物的原有鲜度，保存天然味道。
过去，很多人以为所有食物的凝固点均在摄氏零度，事实上，只有蒸馏水才会在摄氏零度凝固，而大部分食物均须在冰点以下的温度才能凝固（约－１℃与－２℃），例如海鲜类、肉类及蔬果奖等等。