蛋白质液餐减肥法

【美国《读者文摘》１９８９年８月号文章】题：只喝流质真能减肥吗？（作者卡拉·罗尔芬）
蛋白质液餐减肥法是今年的热门新闻。这种在临床上称为“禁食”的方法，据说已帮助成千上万人在短短１６个星期内减去２５到３５公斤的体重。这个成绩听起来的确很不错，但是，放弃吃固体食物几个月真的安全吗？体重减轻后能保持下去吗？这种禁食方法是否只是另一种不会长期收效的速成减肥方法？
这种新的流质餐减肥法，也称为极低卡路里餐减肥法，用这种方法减肥的人，在１６个星期（或可能更久）之内完全不吃固体食物，每天只喝几杯加了味道的蛋白质液—总热量为４００至８００卡路里。体重会减得很快，第一星期会减掉２至４公斤，此后每周可以再减去多达２．５公斤。
纽约大学医学中心临床内科副教授瓦莱莉·佩克医生指出：“新的流质减肥餐配方在营养上是均衡的。”佩克医生也是该中心“选择禁食的流质减肥计划”的主持人（类似的计划包括医疗禁食、健康管理策略、联合体重控制等）。
所有新的流质减肥餐配方，都含有丰富的各种基本养分，大多数包括高质蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、足够每天所需的主要维生素和矿物质、以及微量营养素，因此，可能影响健康的危险大为减少。
一想到要几个月不吃东西，似乎谁都会立刻就泄气，然而，许多曾尝试过这样做的人都说，实行禁食容易得出入意料。以４０岁的办公室内务经理琴恩·法兰为例，她身高只有１．５米，减肥前的体重达９２公斤。她说：“不必选择任何食物，比平常什么也可以吃时更容易。”她实行禁食６个月之后，体重减了３０公斤。极低卡路里餐减肥法虽然看起来挺完善，收效也挺大，但是他们也有些潜在的严重缺点。花费不资即是其一。减肥的人首先要付检查身体、评估营养和心理、以及进行各种化验的费用。此后每星期还要付一笔钱，一连１２至１６个星期。
流质餐减肥法也可能会产生一些副作用，包括疲倦、皮肤干燥、发冷、甚至毛发脱落、作呕、便秘、晕眩和抑郁等。有些征状会在最初几星期内便消失，其余的也都会在你恢复进食之后便不再出现。十分严重的并发症，例如心脏病猝发之类，则极为罕见。