多吃蔬菜能减少得肺癌的危险

【路透社华盛顿８月１日电】题：新的研究发现蔬菜能减少得肺癌的危险
夏威夷的一个科学家小组今天报告，吃蔬菜看来能防止人得肺癌。
这些科学家在对３３２名夏威夷肺癌患者和８６５名健康居民的饮食作了比较后发现，在含蔬菜丰富的饮食和肺癌危险较低之间有着可靠的联系。
这些科学家发现，这种保护效果看来来源于整个蔬菜这一物种，而不是来源于任何单一品种的蔬菜，或已知的蔬菜成分，例如饮食纤维或维生素Ａ。
这些科学家在８月２日一期的《全国癌症研究所学报》发表的文章说：“当我们把所有蔬菜的数据综合在一起时，我们得到了最强的保护作用。”
这些科学家说：“这种较大的保护作用可能是由于在大多数蔬菜里存在一种未被鉴别的保护剂造成的，或者是由这些食物里存在的几种保护剂的添加效果或协同效果产生的。”
领导这个研究小组的夏威夷大学癌症研究中心的洛伊克·利·马钱德博士说，蔬菜的这种保护效果看来既对男子有效，也对妇女有效，并对所有被研究的少数民族小组的代表有效，这些少数民族包括日本人，高加索人、夏减夷人、菲律宾人和中国人。