孩子暑假如何料理三餐

【台湾《联合报》７月１日文章】放暑假了，即将开始的漫长假期，除了预先安排的一些活动，以及学校的辅导课程，孩子留在家中的时间无疑增加了许多。现在的孩子做饭的能力普遍都差，让他们学习照顾自己的饮食，暑假倒是一个好时机，但是以下几点仍必须注意：
首先，自己在进行烹调时，不妨让孩子在旁观摩，并做讲解，至少先让他们有点概念，否则光凭口头上的交代是没有用的。最好也能让他们实地操作，自己在旁指导，及时提示重点，以免连煤气的开关都弄不清楚如何操作，就贸然上阵。
其次，尽量不要让孩子炒菜，因为炒菜需要用油。在他们的经验还不很充足的时候，万一有所差失，小则被油溅伤，大则锅里着火，加上手忙脚乱，十分危险。
高中以上的孩子可以让他们用煤气炉煮面、汤菜，或是做些水煮就能完成的菜肴，如白切肉、白切鸡、凉拌菜之类。高中以下的则不妨利用电锅，大人可以事先准备好后，让他们加热，或是让孩子蒸些简单的菜如蒸鱼、蒸蛋等，这就安全多了。
此外，就是少让他们动刀，尤其是动较大型或较锐利的菜刀，很容易一不留神就伤了指头。不妨先帮他们切好，或留一些不需太用刀即能切断的材料，以免受了伤反而扼杀了他下次进厨房的信心。
基本的用电常识如湿手不要触碰电源，以及掀盖时注意锅盖朝外的方向，以免被蒸气灼伤，都需要再三提示。做了以上的事先防范之后，便可以放手让孩子走进厨房学习自理自食了。必要时，大人也不妨从办公室遥控一下，协助他们顺利完成烹调工作，直到完全放心为止。另外，最重要的是别忘了给予鼓励和嘉勉，以加强孩子的信心。