新型冷藏箱

【日本《日经产业新闻》３月２４日报道】日本酸铁工业公司利用静电，开发出带解冻装置的新型冷藏箱。这种冷藏箱高１８８厘米、厚８０厘米、宽２６厘米。箱内的壁板用特殊钢板制成，与外部绝缘。通过内装的小型变压器，把约２万伏的交流电压输送到箱内后，箱内便会产生静电。从而削弱冻结，达到解冻目的。
目前大部分冷冻食食品的解冻装置利用的是超音波或高频。由于会使食品本身发热，因而在解冻过程中常会产生杂菌，并有水份流出。利用静电解冻的特点是，杀菌效果好，冷冻食品内部的温度几乎不会上升。因此，可在食品保鲜的同时解冻。