日本“北海道新闻”报道：日一化学技师从米糠中提炼食油成功

【本刊讯】日本“北海道新闻”１０月２９日刊载了一则从米糠中提炼食油的消息，摘要如下：
北海道道立工业试验场化学工业部的技师井上博等人在四年前就进行从米糠中提炼食油研究的工作，最近才获得了成功。除去游离脂肪酸的窍门
从米糠中提炼米糠油的工作程序如附图。首先，米糠油可以用叫做正已烷的药品从米糠中提炼出来。从米糠油中除掉蜡成分而成的脱蜡油就是食油的原料。在化学上称为高酸化油。一般所谓油脂是脂肪酸和甘油的化合物、游离的脂肪酸混杂起来的东西。这种游离脂肪酸含量很多的，称为高酸化油。米糠油中含有游离脂肪酸特别多，至少也占１５％到５０％。新的米糠中只含有２０％上下，经过长时间以后，由于酯酶这种酵素的作用，就会使脂肪加水分解而增加游离脂肪酸，因此，游离脂肪酸就会越来越多。游离脂肪酸这样多，就不能作为食油食用。
用简单的装置就可以去掉游离脂肪酸
北海道工业试验场研究出来的方法是用离子交换树脂来除掉游离脂肪酸。在用离子交换树脂去掉游离脂肪酸的时候，把米糠油溶化在苯和甲醇的混合溶液里，使它通过离子交换树脂层，游离脂肪酸就被树脂吸收。使用这个方法，不管游离脂肪酸多么多，只要相应地增加离子交换树脂的分量，就可以去掉。根据迄今为止的试验结果，能够消除到０．２％以下。这种方法和一向所采用的碱精制法比较，以含有２０％的游离脂肪酸的米糠油来说，用碱精制法，提炼率是６０％。而用离子交换树脂法，因为可以单把游离脂肪酸去掉，所以提炼率可以达到８０％。用这种方法提炼的油很浓，呈带绿色的赤褐色，经过脱色脱臭以后，就成为普通的油，可以用来炸鱼虾等。
在理论方面也是令人深感兴趣的
这个方法在理论方面也提供了有趣味的谈话资料。这是因为，在进行离子交换反应时，几乎完全是以水为溶媒的。关于使用其他液体为溶媒的问题，在理论上、在实验上都很少研究。井上试验的结果，发见即使不用水作溶媒，也能进行离子交换反应。这在理论上也是很有趣的。附图见原版面