汉堡包含抗癌物质

【埃菲社美国欧文４月４日电】美国麦迪逊大学研究员今天报告说，直接在火上烤的涂有乳酪的汉堡包内的某些脂肪，在老鼠身上可能成为抗癌物质。
领导研究小组的微生物学家迈克尔·帕里萨今天在美国癌症学会会议上说，在这种汉堡包上找到了一种提取物，可以阻止细胞突变成癌细胞。
这种提取物是一种通称为共轭亚油酸的脂肪酸，可以抑制老鼠的癌症发展。
但迄今为止未在人身上作类似研究。
然而，帕里萨及其研究小组认为，这种脂肪酸能抑制实验室老鼠胃癌的发展，很可能是因为这种脂肪能通过被称为“游离基”的一批分子帮助防止表层细胞被破坏。