吃什么会聪明？

据新加坡《联合晚报》报道，人是否聪明除了与遗传基因有关外，饮食营养的质量是一个重要因素。
根据研究，人脑中参与记忆、思维、传递和储存信息的物质，都是活性的化学物质，主要有乙酰胆碱、去甲肾上腺素、多巴胺、５—羟色胺及多种氨基酸、儿茶酚胺等。
这些活性化学物质不能在人体内自然合成，必须从外界食物的蛋白质中摄取。如大量进食蛋白质后，脑中的儿茶酚胺浓度增加，去甲肾上腺素传递活跃，于是便会令人增强学习和记忆力。
又如世界上以肉食为主的民族，注意力和耐力较好；而去甲肾上腺素增加时，人的进攻能力也增强。因此摔跤及拳击运动员都是以肉食为主。
通常肉、鱼、豆、蛋、奶等食物中，蛋白质的含量较多；一个明显的例子，日本在二次大战后非常注意饮食科学的研究，提倡以鱼类、豆类做为主食，并且大量的食用动物性蛋白质，结果一般国民的人体素质和寿命均超越英、美，居世界领先地位。（肖）