养兔：穷国解决饥荒问题的新招

【美联社罗马３月２４日电】联合国粮农组织沃纳·贝西办公室的门口挂着一张肥肥的白兔照片。
贝西现在粮农组织罗马总部工作，领导着向贫困的非洲和加勒比岛国推广兔肉使之成为饮食中蛋白质来源的工作。
虽然有不少私人和政府机构从事解决世界饥荒的工作，但是，贝西认为，养兔可能是解决对便宜的蛋白质需求的一种办法。
在饥荒时期，用兔肉来填补空荡荡的饭桌已有一段历史了。贝西说：“战后，它是欧洲穷人吃的肉。”他指的是二次世界大战后，人们多年靠在后院养兔来吃肉。
粮农组织１９８１年对６４个发展中国家的调查表明：７０％的国家认为，养兔有可能成为它们的一个食物来源，只有２２％的国家认为，当地的社会风俗不会赞成这么做。
这样，粮农组织便在几个国家开始教授了养兔的技术。这些国家包括圣多美、几内亚比绍、牙买加、扎伊尔和卢旺达等。
贝西说：“那里的人几乎没有肉吃……在扎伊尔，他们有菜、高粱，或许有些奶。”但是，这些食品中的蛋白质含量很低。
然而，如果人们拒不吃兔肉，所有这些工作都是白费。因此，粮农组织还向加勒比国家散发了英文版有关兔肉的烹调书刊。
在推广养兔工作中，已遇到了一些问题。例如在卢旺达，居民们养兔是为了出售，而不是吃肉。用卖肉得到的钱买更便宜的食品，或者给孩子买点衣服。另一个问题是：政府官员担心在他们国内会重演１９世纪澳大利亚的遭遇；在澳大利亚，兔子没有天敌，因此数量无限增加，破坏了成千上万英亩的植被。